O sorvete frito é uma iguaria incrível e original que sempre faz as delícias dos hóspedes e das famílias. A tradicional sobremesa chinesa encanta com seu sabor requintado e contraste incomum de temperatura.
Fazer sorvete frito em casa requer alguma destreza manual e o uso de alimentos de alta qualidade.
Todos os ingredientes devem ser preparados com antecedência, pois cada momento conta durante o cozimento. Tendo hesitado com o processo de preparação da próxima porção, você pode obter um resultado decepcionante na forma de uma massa de leite espalhada.
Para preparar uma sobremesa original, você precisará de uma porção grande (500-900 g) de sorvete de alta qualidade - um sorvete é o mais adequado, pois contém creme de leite espesso suficiente.
O sorvete é cortado em pequenos anéis ou moldado em bolas, o que é preferível porque as bolas mantêm-se melhor durante a fritura.
Cada peça é colocada em um prato resfriado separado e enviada ao freezer por alguns minutos. Enquanto o sorvete esfria, o empanado é preparado: flocos de coco são colocados em recipientes separados, biscoitos triturados e 1-2 ovos são batidos em outra tigela.
Como alternativa, o empanado pode ser feito com 200 g de flocos de milho picados no processador de alimentos, aos quais é adicionada 1 colher de chá. canela e cerca de 80-100 g de coco.
Uma porção gelada de sorvete é rapidamente mergulhada em flocos de coco, depois mergulhada com a mesma rapidez em um ovo batido e, em seguida, mergulhada na farinha de rosca. A última etapa - o ovo e os biscoitos - são repetidos mais uma vez para que se forme uma crosta densa no sorvete durante a fritura.
Ao usar um empanamento de floco de milho, a sequência de ações é a mesma: um pedaço de sorvete em porções é enrolado no empanado, mergulhado em um ovo batido e novamente enrolado em uma migalha em flocos.
Depois disso, o sorvete é colocado novamente no freezer por 2 a 3 horas. O melhor resultado no preparo de uma sobremesa incomum é o congelamento de cada camada de massa separadamente. Quando a massa endurece um pouco, chega o momento mais crucial: assar.
Em um prato resistente ao calor, o óleo vegetal inodoro é aquecido até o ponto de ebulição. Ao fritar, não é recomendável cozinhar várias porções de sorvete de uma vez - cada fatia deve ser frita separadamente.
Uma porção de sorvete na massa é mergulhada em óleo e frita de cada lado por 15 segundos. Em seguida, o sorvete é colocado em um prato previamente resfriado e colocado no freezer por 30-40 minutos.
Antes de servir, o sorvete frito é mantido em temperatura ambiente por algum tempo. Se isso não for feito, será muito difícil morder ou cortar uma fatia de sobremesa com uma faca.
