O gengibre é uma especiaria conhecida em todo o mundo. A raiz do gengibre contém potássio, fósforo, ferro, zinco, vitaminas C, B, A. e aminoácidos. Todos esses elementos melhoram a digestão, ajudam a diminuir o colesterol no sangue. Além disso, o gengibre é um afrodisíaco bem conhecido. Adicionar gengibre à comida dá um tempero e é mais fácil para o corpo absorver. O óleo de gengibre é frequentemente usado para preparar pratos culinários. É vendido nas lojas, mas você pode fazer em casa.
É necessário
-
- Para óleo de gengibre
- cozido em banho-maria:
- 200 g de óleo de oliva (girassol ou milho);
- 10 g de gengibre em pó;
- Pimenta preta da terra.
- Para óleo de gengibre
- cozido no fogão:
- 200 g de óleo de oliva (milho ou amendoim);
- 10 gramas de raiz de gengibre.
- Para manteiga, gengibre, manteiga:
- 250 g de manteiga;
- 30-40 g de raiz de gengibre;
- limão;
- uma colher de sopa (sem tampa) de sal grosso.
Instruções
Passo 1
O óleo de gengibre vegetal pode ser preparado de duas maneiras: em banho-maria e no fogão. Para preparar o óleo de gengibre em banho-maria: misture o pó de gengibre com a pimenta-do-reino, acrescente ao óleo vegetal e mexa bem. Despeje água fria em uma panela grande. Despeje o gengibre e o óleo vegetal de pimenta em uma panela menor, coloque em uma panela grande com água e cozinhe por uma hora. Certifique-se de que a água da panela grande não ferva, mas esteja a ponto de ferver o tempo todo. Depois de uma hora, passe o óleo por uma peneira fina. O óleo de gengibre está pronto. Ele pode ser usado para cozinhar pratos picantes e temperar saladas. Pimenta preta moída em óleo de gengibre pode ser substituída por outras especiarias a gosto.
Passo 2
Para cozinhar óleo de gengibre no fogão: lave, seque, descasque e corte a raiz de gengibre. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda, acrescente pedaços de gengibre e leve ao fogo baixo. Enquanto mexe, cozinhe bem o gengibre até escurecer. Em seguida, retire o óleo do fogo e passe por uma peneira fina. Este óleo pode ser usado no preparo de qualquer tipo de alimento, tanto doce quanto salgado.
etapa 3
Manteiga cremosa de gengibre. Retire a manteiga da geladeira e derreta até ficar macia. Despeje água fervente sobre o limão e retire as raspas em uma camada fina. Lave, seque, descasque e corte a raiz do gengibre. Moa as raspas com o gengibre no liquidificador e acrescente à manteiga. Em seguida, sal e esprema o suco de meio limão para dentro e misture bem. Pegue um pedaço de pergaminho e transfira a massa resultante para ele. Achate e enrole com os doces. Guarde na geladeira. Este óleo de gengibre pode ser usado em peixes assados e fritos, em pratos de cordeiro e ensopados de vegetais.
