O expresso é uma bebida de café que é preparada em máquinas de café. Mas se desejar, pode ser cozido em casa em um turco. Se seguir todas as regras e seguir a receita, o expresso ficará macio e com uma espuma branca e fofa.
Antes de preparar esta bebida, é importante lembrar que absolutamente tudo afeta seu sabor e aroma: o tipo de café, o grau de torra e a qualidade dos grãos, o tempo de adição de açúcar e até a qualidade da água.
Para fazer um delicioso café expresso de 1 xícara, você precisará de:
- 60 ml de água;
- 2 colheres de chá café finamente moído;
- açúcar a gosto.
Primeiro, a água é fervida em uma chaleira e resfriada a 40 graus. Nesse momento, o café e o açúcar são despejados no turco e aquecidos no fogo para que todas as notas do aroma do café sejam reveladas. Em seguida, despeja-se água e leva-se ao fogo, e assim que surgir a espuma por cima, o café é retirado do fogo, mexido e colocado novamente. O procedimento é repetido várias vezes e a bebida com uma espuma suave é despejada em uma xícara, coberta com um pires por 1-2 minutos. A propósito, o pires precisa ser ligeiramente aquecido antes disso.
Esta é outra forma de preparar café com a espuma mais delicada. Primeiro, preparam uma bebida de acordo com a receita clássica e esperam esfriar. E para formar uma espuma, o café é colocado em uma garrafa hermeticamente fechada, adicione 3-4 colheres de sopa. água e açúcar a gosto, agite bem. Vários cubos de gelo são colocados em uma xícara ou copo e, em seguida, a bebida acabada é derramada.
O expresso pode ser complementado com outros ingredientes. Esta bebida acompanha canela, leite e chantilly. E é importante lembrar que o principal segredo de fazer um expresso está no curto tempo de preparo. Graças a isso, a bebida ficará delicada e aromática, mas não terá amargor. Também é importante lembrar sobre as características da moagem dos grãos. Deve ser muito fino, semelhante a poeira. Desta forma, a espuma não se deposita nas partículas grandes de café.
