Uma boa maneira de comer frutas e bagas de seu jardim durante todo o ano é fazer geleia com elas. Esta guloseima pode ser preparada com muitas frutas. Cada um tem suas próprias características, mas em muitos aspectos o processo de cozimento será semelhante.
Instruções
Passo 1
É importante selecionar as frutas e bagas certas. Eles devem ser frescos, maduros, mas não maduros demais, livres de manchas e podridão. Se os frutos já estão soltos e prestes a apodrecer, e você realmente deseja fazer geleia com eles, é necessário comê-los imediatamente - não é adequado para armazenamento por longo prazo.
Passo 2
Para fazer a geléia corretamente, é preciso lembrar a regra de ouro: a cada quilo de frutas ou bagas, deve cair a mesma quantidade de açúcar. Nesse caso, o xarope vai ficar com a espessura desejada, os frutos vão ficar com a forma nele, e a própria geléia vai ficar com um aspecto agradável e apetitoso. Além disso, sujeito às proporções, é melhor armazenado.
etapa 3
Em vez de açúcar, você pode usar mel, a proporção com frutas ou bagas será a mesma. É verdade que a geléia de mel é menos popular por dois motivos: nem todo mundo gosta de mel, e também é muito mais caro. Se nem um nem outro o assusta, sinta-se à vontade para experimentar. Também existem receitas mistas que envolvem açúcar e mel.
Passo 4
Começamos a cozinhar a geléia com o preparo da calda. Isso geralmente é feito em uma tigela rasa (bacia ou panela grande). Despeje a quantidade necessária de açúcar, despeje a água e ferva até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, retire do fogo, acrescente frutas ou bagas, leve ao fogo novamente, leve para ferver em fogo alto. Cozinhe novamente em fogo lento, retirando o filme e agitando levemente os pratos.
Etapa 5
Fazer geléia também significa determinar sua prontidão a tempo. Não deve ser nem malcozido nem cozido demais. O grau de cozimento pode ser determinado com um pires: coloque a geleia sobre ele e, se a gota não se espalhar, a geleia está pronta. Além disso, sujeito às proporções, as bagas e frutos na compota acabada não flutuam para a superfície, mas estão uniformemente distribuídos em toda a profundidade.
Etapa 6
Ao armazenar a geléia, é preciso evitar lugares quentes, luz solar direta, porém, também não gosta de geadas. A temperatura fria média estará certa.
