Preparar bolinhos siberianos é bastante simples e fácil. Bolinhos saudáveis de dar água na boca. Se você quiser agradar seus convidados, experimente os bolinhos siberianos.
Ingredientes para carne picada:
- 500 gramas de carne picada (porco, vaca, peru)
- 250 gramas de cebola
- 2-3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- pimenta vermelha (a gosto e desejo)
- 50 ml de água
Ingredientes para a massa:
- 125 ml de água
- 1 colher de sopa de sal
- 125 ml de leite
- 1 ovo
- 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal
Preparação:
Coloque a carne de porco com gordura, boi e outro tipo de carne (pode ser alce, urso ou peru) na carne picada. A proporção de carne deve ser 45% bovina, 45% suína e alguns (cerca de 10%) de terceiro tipo de carne. Torça a carne em uma gradinha grande e torça também a cebola. Para 500 gramas de carne picada, você precisa de 250 gramas de cebola. Misture bem a mistura acabada e adicione um pouco de alho e uma colher de sopa incompleta de sal. Tenha cuidado e experimente para que a carne picada não fique muito salgada. Em seguida, adicione cerca de uma colher de chá de pimenta-do-reino. Para provar, você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha - um pouco menos de meia colher de chá. Adicione um pouco de água. Para 700 gramas de carne picada, cerca de 3 colheres de sopa de água (50 ml).
Em seguida, vem a etapa mais importante na preparação dos bolinhos siberianos - a preparação da massa. A massa não deve ser muito dura ou mole. A consistência da massa deve ser tal que o recheio não caia e os bolinhos não transbordem. Tomamos 125 ml de água e 1 colher de sopa de sal. A massa não deve ser sem graça. Dissolva o sal na água e adicione 125 ml de leite. A água e o leite devem ser ligeiramente mornos. Adicione também um ovo. Adicione cerca de 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal para tornar a massa maleável e os bolinhos, por sua vez, grudam facilmente. Misture tudo bem para que todos os ingredientes fiquem homogêneos. Para 250 ml de uma base líquida, tomamos cerca de 500 g de farinha. Certifique-se de peneirar a farinha e adicioná-la em 3 etapas. A massa acaba ficando amarelada e bem bonita. Em seguida, sove a massa com as mãos. A massa dos bolinhos deve ser bem apertada e bem amassada. A massa deve ser bem amassada por 10-15 minutos. Quando cortada, a massa acabada é oca e bastante firme. Não deve ser viscoso. Precisa ser deixado por 30 minutos para que amadureça e desenvolva o glúten.
Retire a massa da geladeira e sove. Em textura, lembra plasticina. Abra um bolo fino. Recorte os círculos e comece a esculpir.
Você pode adicionar folhas de louro, pimenta preta e um quarto de cebola à água fervida. Tudo isso adicionará sabor e aroma ao caldo. Coloque os bolinhos em água fervente. Depois que eles flutuarem para a superfície, cozinhe por mais cinco minutos.
