Os verdadeiros bolinhos siberianos têm um sabor extraordinário. São suculentos e muito aromáticos. Ao mesmo tempo, não perdem o sabor, mesmo depois de um longo período de armazenamento no congelador.
É necessário
- - carne - 250 g;
- - cordeiro - 250 g;
- - carne de porco - 250 g;
- - gelo picado - 35 g;
- - cebolas - 2 peças;
- - semolina - 1 colher de sopa. a colher;
- - ovo - 3 peças;
- - sal e especiarias - a gosto;
- - farinha de trigo - 2 xícaras;
- - água -1/2 colher de sopa.
Instruções
Passo 1
Pegue a farinha e peneire bem numa peneira fina. Faça um slide sobre a mesa. Faça um pequeno recorte profundo nele, no qual você deve colocar 2 ovos. Comece a amassar a massa da borda ao meio. Certifique-se de adicionar um pouco de água durante o processo, que deve ser resfriada. É importante que o líquido e os ovos não sejam espalhados na mesa, mas amassados na farinha. A massa deve ser elástica e lisa. Envolva-o com uma toalha úmida e deixe-o em local fresco por 30 minutos. Durante esse tempo, terá tempo para se deitar e ficar ainda mais flexível para esculpir.
Passo 2
Comece a cozinhar a carne picada. Certifique-se de levar três tipos de carne - porco, vaca e cordeiro. Tudo isso é primeiro cortado em pedaços médios de 4-5 cm de tamanho e depois enrolado em um moedor de carne. A carne picada resultante é moída novamente. Isso deve ser feito para que os bolinhos siberianos sejam macios e suculentos. Em seguida, a cebola é descascada e cortada em pedaços grandes, que devem ser enviados imediatamente ao picador de carne. Em seguida, adiciona-se a uma tigela a semolina com a carne picada, pimenta e sal a gosto, e em seguida todos os componentes são bem misturados.
etapa 3
Pegue o gelo e quebre-o em pequenos pedaços. Adicione à carne picada e misture tudo delicadamente. Coloque no freezer por 15 minutos. Neste momento, você precisa pegar parte da massa e desenrolar um grande círculo a partir dela. Em seguida, pegue um ovo cru e bata com uma colher. Com um pincel, eles precisam lubrificar toda a superfície da massa enrolada. Corte círculos com uma pilha. Retire uma pequena quantidade de carne e espalhe-a diretamente sobre a massa preparada e comece a esculpir os bolinhos. Assim, é necessário proceder até que toda a carne picada seja consumida.
Passo 4
Certifique-se de congelar os bolinhos acabados. Só então eles podem ser cozidos. Para fazer isso, você precisa levar uma panela, despeje a água e leve para ferver. Em seguida, os bolinhos são jogados alternadamente, levemente salgados e mexidos com uma escumadeira. Você precisa cozinhá-los por 12-15 minutos.
