Abobrinha marinada é um ótimo lanche. Você pode marinar as abobrinhas como preparação para o inverno e guardar por muito tempo, ou pode cozinhá-las de acordo com uma receita rápida e servir ali mesmo.
É necessário
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- Para abobrinhas picantes:
- 4-5 abobrinhas pequenas;
- pimenta da Jamaica e pimenta preta;
- Folha de louro;
- 10 dentes de alho;
- alguns ramos de salsa e aipo;
- um pequeno ramo de endro;
- raiz de rábano;
- Marinado:
- 1,5 litros de água;
- 350 ml de vinagre a 6%;
- 100 g de açúcar;
- 100 sal.
- Para abobrinha com hortelã:
- algumas abobrinhas pequenas;
- 150 ml de cidra de maçã ou vinagre de vinho;
- 150 ml de azeite;
- um dente de alho;
- 1 pimenta;
- alguns ramos de hortelã;
- Sal e pimenta a gosto.
- Para abobrinha com cogumelos:
- 2 abobrinhas pequenas;
- 150 g de champignon;
- 1 pimentão doce;
- suco de um limão;
- azeite;
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho;
- Tomilho;
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Abobrinha picante
Para fazer a marinada, combine todos os ingredientes necessários e leve a marinada para ferver.
Passo 2
Lave bem as abobrinhas, enxágue com água fria e corte em rodelas com cerca de 2 centímetros de espessura. A propósito, é recomendável levar abobrinhas pequenas com comprimento não superior a 25 centímetros para a decapagem. Corte os pimentos vermelhos ao comprido, descasque o alho e a raiz-forte. Pique as verduras finamente. Esterilize os frascos. Coloque ervas, alho e raiz-forte no fundo de cada um. Arrume os círculos de abobrinha, cubra com a marinada quente. Enrole as latas.
etapa 3
Abobrinha com hortelã
Lave bem as abobrinhas, corte em rodelas de 2 centímetros de espessura e frite em óleo vegetal até dourar. Coloque sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Descasque o alho e pique bem fino. Descasque os pimentões das sementes, corte em círculos. Coloque a abobrinha em uma tigela grande, com alho e pimenta-do-reino por cima. Corte a hortelã com uma tesoura e coloque em uma tigela. Despeje um pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta.
Passo 4
Leve o vinagre para ferver e regue com as abobrinhas. Espere esfriar e coloque na geladeira. Em princípio, você pode atendê-los em algumas horas, mas é melhor deixá-los descansar por alguns dias. Esta receita não pode ser atribuída a preparações caseiras, portanto, não guarde o lanche por muito tempo.
Etapa 5
Abobrinha marinada com cogumelos
Lave a abobrinha, descasque e corte em tiras finas. Descasque os pimentões e pique finamente. Enxágüe o tomilho, seque e separe as folhas. Lave e pique os cogumelos, frite-os por cinco minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 6
Em uma panela separada, misture o vinagre, o tomilho, o suco de limão e 2 colheres de sopa de água. Coloque no fogo e leve para ferver. Misture os cogumelos e a marinada quente, despeje esta mistura sobre a abobrinha. Você pode servir o aperitivo na hora.
