Os coreanos gostam muito de uma variedade de sopas, quase nenhum banquete está completo sem elas. Nem sempre são sopas no sentido tradicional da palavra. Muitas vezes são bastante grossos, uma mistura de carne, macarrão, vegetais e, claro, temperos quentes. Mas também existem opções mais familiares para um residente russo. Por exemplo, Zuo Koggi Bokum é uma deliciosa sopa nutritiva feita de carne bovina e cogumelos.
Ingredientes:
- Carne - 0,5 kg
- Cebola - 1 peça.
- Verduras picadas - 2-3 colheres de sopa
- Cogumelos (champignon, porcini) - 400 g
- Alho - 2 fatias
- Manteiga
- Açúcar - 1 colher de chá
- Pimenta vermelha moída
- Sal
- Arroz
- Semente de gergelim
Preparação:
1. Corte a carne em pedaços pequenos. Misture o alho (picado ou esmagado) com as ervas e o açúcar. Tempere a mistura com sal e pimenta e mexa novamente. Cubra a carne com a massa resultante e deixe marinar por 1, 5-2 horas.
2. Enquanto a carne está a marinar, é necessário lavar os cogumelos, cortá-los em pedaços médios. Frite em uma panela na manteiga até dourar. Em seguida, adicione um pouco de água e cozinhe sob uma tampa fechada até ficar macio. Os amantes mais exigentes podem polvilhar os cogumelos com pimenta vermelha.
3. Coloque a carne em uma panela funda, despeje 1,5 litro de água sobre ela, adicione um pouco de manteiga e cebola picada. Feche a panela com uma tampa, cozinhe a carne em fogo médio por 30-40 minutos.
4. Ferva o arroz simultaneamente. Coloque os cogumelos em uma panela 10 minutos antes que a carne esteja pronta.
6. Coloque algumas colheres de arroz na lateral da tigela antes de servir. Polvilhe com sementes de gergelim por cima.
Se você reduzir a quantidade de água ao ferver a carne (ou seja, não ferver, mas cozinhá-la), um segundo prato excelente vai sair, também combinado de forma ideal com arroz.
