A torta com queijo e ervas é um prato popular da culinária ossétia. No entanto, essas tortas são comidas com prazer por quem nunca esteve no Cáucaso do Norte. Em diferentes aldeias, este prato é preparado de maneiras diferentes, mas são necessários dois componentes: queijo de pasta mole e ervas.
É necessário
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- farinha de trigo - 0,3 kg;
- kefir - 2 copos;
- fermento - 5g;
- açúcar -1 colher de chá.;
- margarina - 30g;
- queijo - 0,3 kg;
- manteiga - 30g;
- cebola verde - 100g:
- sal.
Instruções
Passo 1
Apenas a farinha de trigo premium é adequada para a torta de queijo e cebola. Peneire bem e despeje sobre a mesa com uma lâmina. Faça um furo no centro. Gradualmente, despeje o kefir no poço. Amoleça a margarina (você pode apenas mantê-la fora da geladeira por um tempo) e adicione à futura massa. Misture bem os ingredientes, acrescente o fermento e uma pitada de sal.
Passo 2
Sove bem a massa para que fique uma massa elástica homogênea. Coloque em uma panela alta, tampe e coloque em um lugar quente por algumas horas. Espere a massa subir.
etapa 3
Para esse tipo de bolo, é melhor usar queijo bem fresco, envelhecido um dia. Remova o líquido restante (você pode apenas espremê-lo). Moa bem a massa para que fique gordurosa e homogênea. Tempere a gosto.
Passo 4
Lave a cebola, retire as penas secas e pique bem. Combine com o queijo e mexa bem o recheio para distribuir a cebola por igual.
Etapa 5
Divida a massa em 4-5 pedaços aproximadamente iguais. Abra um bolo achatado com cerca de 0,5 cm de espessura de cada pedaço. Tente deixar os pratos mais ou menos uniformes.
Etapa 6
Espalhe o recheio em uma camada uniforme, deixando tiras de cerca de 4cm de largura nas bordas do bolo. Achate a camada de queijo. Dobre as pontas do pão achatado para o meio, junte-as com cuidado e cegue-as. Alinhe o bolo. Vire e alinhe novamente. Repita esta operação várias vezes, tentando dar à sua criação uma forma arredondada.
Etapa 7
Coloque a torta em uma frigideira, de preferência uma frigideira de ferro fundido. Unte previamente a forma com gordura. Faça alguns furinhos na superfície superior para que o bolo não quebre ao assar.
Etapa 8
Pré-aqueça o forno a 250 ° C. Coloque uma frigideira nele. Asse o bolo por cerca de um quarto de hora, até dourar. Pincele a superfície superior com manteiga antes de servir. Este prato é comido quente.
