A generosa estação dos cogumelos acabou e agora as donas de casa podem usar com sucesso os dons da floresta colhida para o futuro - cogumelos secos ou congelados. Um achado interessante para um menu doméstico pode ser mingau de trigo sarraceno com cogumelos e molho de creme de leite.
É necessário
- - 300 g de trigo sarraceno
- - 50 g de cogumelos secos ou 300 g de cogumelos frescos
- - 1 ovo
- - 1 cebola
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
- - 200 g de caldo de cogumelos
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão
- - farinha de trigo
- - óleo vegetal
- Para molho de creme azedo, você precisa de:
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
- - 2 cebolas grandes
- - 0,5 xícara de creme de leite
- - 200 g de caldo de cogumelos
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
- - 1 colher de chá suco de limão
- - especiarias: sal, uma pitada de açúcar, pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Mergulhe os cogumelos secos por várias horas ou durante a noite. Ferva os cogumelos até ficarem macios por cerca de 1 hora e pique finamente. Não escorra o caldo, será necessário no futuro.
Passo 2
Desmonte o trigo sarraceno, enxágue e cozinhe em caldo de cogumelos. Salgue e cozinhe o mingau até ficar quebradiço, depois do qual deve ser resfriado.
etapa 3
Coloque um ovo no mingau frio. Adicione farinha suficiente para formar uma massa viscosa. Misture tudo bem.
Passo 4
Descasque a cebola, pique finamente e frite na manteiga por alguns minutos. Adicione os cogumelos à cebola, tempere com sal, pimenta e frite por alguns minutos.
Etapa 5
Faça bolos redondos com a massa de trigo sarraceno, coloque o recheio de cogumelos preparado em cada um deles e aperte as pontas, dando aos produtos a forma de zraz. Passe na farinha de rosca e frite o zrazy em uma frigideira pré-aquecida em óleo vegetal.
Etapa 6
Para preparar o molho, descasque a cebola, pique finamente e frite por alguns minutos na manteiga até dourar.
Etapa 7
Coloque a cebola frita no caldo de cogumelos, acrescente açúcar, sal, pimenta e suco de limão. Cozinhe até que a cebola esteja pronta, em seguida, despeje o creme de leite, misture e cozinhe tudo junto por mais alguns minutos.
Etapa 8
Para engrossar o molho, dilua uma colher de sopa de farinha em uma pequena quantidade de água fervida fria, misture bem para que não fiquem grumos. Despeje na massa total gradualmente, com agitação constante, atingindo o grau de densidade desejado.
Etapa 9
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque o zrazy numa forma especial, regue com o molho e leve ao forno durante 15 minutos.
