O salmão rosa é um representante do salmão do Pacífico. Este peixe magro é rico em proteínas e pode ser incluído na sua dieta.
Escale o salmão rosa. Para fazer isso, pegue o peixe pelo rabo e descasque as escamas com um ralador ou faca especial. Em seguida, lave o salmão rosa em água corrente. Em seguida, corte a barriga da cabeça e remova cuidadosamente o interior. Raspe a cavidade interna com uma faca e enxágue em água corrente. Remova as guelras, corte a cabeça, as barbatanas e a cauda. Remova a pele da carcaça para fazer o filé. Faça uma pequena incisão na parte de trás do salmão rosa e puxe a pele em direção ao abdômen, cortando-a ligeiramente. Quando a pele é removida de uma das metades, vire a carcaça e remova a pele do outro lado da mesma maneira. Do lado da incisão, separe cuidadosamente a carne dos ossos usando uma faca afiada. Em seguida, retire a espinha dorsal junto com os ossos do 2º lado da carcaça. Remova os ossos restantes no filete.
Para preparar o salmão rosa em papel alumínio, você vai precisar de: 1 peixe, 50 g de manteiga, 1 cabeça de cebola, 150 g de maionese, 2 colheres de chá. vinagre de vinho, 75 g de folhas de espinafre, 40 g de folhas de agrião, 40 g de folhas de salsa, 1 colher de sopa. suco de limão, pimenta, sal - a gosto. Combine maionese, vinagre de vinho, ervas, suco de limão no liquidificador. Descasque e corte a cebola em meias argolas. Combine manteiga amolecida, sal, pimenta e cebola. Coloque a mistura no abdômen do salmão rosa. Passe maionese e ervas no peixe. Coloque o papel alumínio em uma assadeira, unte com óleo, arrume o salmão rosa, embrulhe, leve a assadeira pré-aquecida a 200 ° C por 30-40 minutos. Como acompanhamento, uma salada de legumes é adequada para esse tipo de prato.
O conteúdo calórico de 100 g de salmão rosa é de 140 kcal. Valor energético (proporção de gorduras, proteínas, carboidratos): gorduras - 6, 5 g, proteínas - 20, 5 g, carboidratos - 0 g.
Para cozinhar salmão rosa assado em papel alumínio com queijo, você precisa dos seguintes ingredientes: 1 kg de filé, 400 g de queijo feta, 300 g de maionese, 1 colher de sopa. queijo cremoso, 200 g de queijo Brie, 1 colher de sopa. colher de mostarda Dijon, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre balsâmico, azeite de oliva. Lave os filés. Coloque em uma assadeira o papel alumínio untado com azeite e os filés de salmão rosa por cima. Combine o queijo, a maionese, a mostarda e o vinagre no liquidificador. Unte o filé com a mistura resultante e leve ao forno por 35-40 minutos. Como acompanhamento, você pode fazer batatas assadas e aspargos cozidos.
Para cozinhar o salmão rosa assado no forno com molho de gengibre e hortelã, você precisará de: 1 kg de salmão rosa, 0,5 colher de chá de páprica moída, 0,5 colher de chá. cominho, 2 colheres de sopa. azeite, pimenta, sal, 2/3 xícara de maionese com baixo teor de gordura, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de gengibre ralado, 1 cabeça de alho picado, 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão, 1 colher de sopa. colher de molho de soja, 1 colher de sopa. colher de mel, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de hortelã fresca. Descasque e pique o alho, coloque em uma tigela, acrescente a maionese, o gengibre, o molho de soja, o limão, o mel, a hortelã picada. Combine todos os ingredientes, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Lave o salmão rosa, faça cortes de 1,5 a 2 cm de profundidade em todo o filé. Combine o cominho, páprica, azeite e esfregue a mistura nas incisões dos filés. Polvilhe o peixe com pimenta e sal e deixe repousar enquanto o forno aquece (até 200ºC). Leve o salmão rosa ao forno por 20-25 minutos.
Sirva o peixe com um molho e acompanhamento de legumes cozidos ou arroz.
No forno, você pode cozinhar salmão rosa assado com creme de leite. O prato é muito suculento e macio. Você vai precisar de 1 salmão rosa de tamanho médio, 2-3 colheres de sopa. farinha, 50 g de manteiga, 150 g de creme de leite, pimenta, sal - a gosto. Lave o peixe, seque, passe na farinha e frite inteiro na manteiga (dos dois lados) até dourar. Transfira o salmão rosa para uma frigideira, cubra com creme de leite, polvilhe com pimenta e sal, leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos. Esfrie um pouco o peixe acabado, corte-o em porções, regue com o molho de creme de leite e sirva.
