O bolo de banana é um produto tradicional de panificação na América do Sul. Lá, a torta costuma ser servida com uma bola de sorvete. Devido à doçura natural das bananas, pouco açúcar é adicionado à massa. Esses pastéis são nutritivos e saudáveis.
É necessário
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- farinha - um copo e meio;
- 5 bananas;
- 6 ovos (3 gemas por massa
- 3 esquilos no recheio);
- manteiga (100 gr por massa
- 1 Colher de Sopa. eu. no recheio);
- açúcar granulado (2 colheres de sopa na massa
- 2 colheres de sopa. eu. no recheio);
- passas - meio copo;
- nozes - meio copo;
- canela - 1/2 colher de chá;
- noz-moscada - 1/4 colher de chá;
- gengibre em pó - 1/2 colher de chá;
- pimenta da Jamaica moída - 1/2 colher de chá;
- vanilina - 1 colher de chá;
- uma pitada de sal;
- assadeira;
- filme plástico;
- liquidificador ou mixer.
Instruções
Passo 1
Amoleça a manteiga, de preferência esfregando-a com os dedos.
Passo 2
Prepare a "base" do bolo misturando sal, açúcar e farinha. Adicione a manteiga desintegrada. Em seguida, despeje as gemas e sove até obter uma massa macia "fibrosa". Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1-2 horas.
etapa 3
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Mergulhe as passas em água (se necessário, você pode usar rum ou suco de uva para realçar o aroma). Esmague as nozes.
Passo 4
Descasque as bananas e alise-as até formar um purê macio (no liquidificador ou garfo). Misture as bananas com a manteiga.
Etapa 5
Adicione o açúcar granulado, a vanilina, a canela, a noz-moscada, a pimenta da Jamaica moída e o gengibre à massa. Bata tudo com um liquidificador ou mixer. Transfira a mistura para uma tigela funda e adicione as nozes esmagadas e as passas.
Etapa 6
Abra a massa gelada em um bolo achatado. Lubrifique uma forma redonda com um diâmetro de 22-26 cm com óleo. Coloque a massa ali, fazendo as laterais. Fure a crosta com um garfo ou palito em vários lugares.
Etapa 7
Refrigere as proteínas. Bata-os com o sal para formar uma espuma espessa e densa. Mexa de cima para baixo, em movimentos suaves, combine as proteínas e o sal com a massa de banana picante.
Etapa 8
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Etapa 9
Coloque o recheio sobre a crosta orlada e leve a torta de banana ao forno por 5 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 180 graus e cozinhe por cerca de 25 minutos mais.
