A carne de coelho não é tão procurada na Rússia como frango, boi e porco. Acredita-se que o coelho seja um alimento dietético e até delicioso. Portanto, se você adora carne, mas está farto de costeletas e estrogonofe de carne para o jantar, experimente cozinhar carne de coelho. Carne delicada e deliciosa com molho cremoso não o deixará indiferente.
É necessário
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- 1 coelho,
- 4 colheres de sopa ghee,
- 1 copo de creme com teor de gordura de 25%,
- 5-6 dentes de alho
- Sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar em molho cremoso, geralmente se come carne de coelho jovem. A carne de coelho adulto é mais dura e demora mais para cozinhar. Além disso, carnes macias combinam melhor com molhos cremosos. Em princípio, não é necessário usar um coelho inteiro para este prato. Você pode levar para cozinhar a parte da coxa, que é considerada a parte carnuda. Em qualquer caso, o primeiro passo é cortar a carne de coelho em pedaços menores - 150-200 gr cada.
Passo 2
Em seguida, prepare uma mistura com a qual você irá revestir a carne. Descasque 5 a 6 dentes de alho, esprema, acrescente sal e pimenta do reino moída. Revista as peças preparadas com a mistura e deixe repousar à temperatura ambiente durante 30-40 minutos.
etapa 3
Em seguida, pré-aqueça uma frigideira, derreta a manteiga. Observe que o óleo é muito rapidamente absorvido pela carne, portanto, pode ser necessário adicioná-lo durante o processo de fritura. Coloque os pedaços de coelho em uma frigideira pré-aquecida com manteiga. Cozinhe por 5-7 minutos de cada lado.
Passo 4
Em seguida, você precisará de um caldeirão ou outro recipiente com bordas altas, de preferência com paredes grossas. Derreta 100 g de manteiga no microondas. Lubrifique o fundo do caldeirão com ele. Em seguida, coloque a primeira camada de carne, polvilhe com óleo e faça isso com cada nova camada de coelho. Não tenha medo de que o prato fique muito gorduroso. Por si só, a carne de coelho é praticamente desprovida de gordura. É por isso que você não deve poupar óleo durante o processo de cozimento. Depois que a carne é colocada no caldeirão, você pode prosseguir para o estágio final de cozimento. Aqueça a carne em fogo baixo, em seguida, despeje o creme de leite e cozinhe até ficar macio. Para deixar a carne macia, é necessário mantê-la no fogo por pelo menos uma hora e meia.
Etapa 5
Pode servir o coelho com natas quer como prato independente, quer com acompanhamento de arroz friável e puré de batata. Os vegetais são servidos separadamente.
