A truta, como o restante salmão, tem um sabor excelente e, além disso, contém uma grande quantidade de nutrientes, por isso é preciso ter muito cuidado ao cozinhá-la para preservar todas essas qualidades. As duas melhores maneiras de cozinhar trutas são assá-las ou cozinhá-las no vapor.
É necessário
-
- filé de truta;
- limão;
- sal;
- Pimenta branca.
Instruções
Passo 1
Pegue o filé de truta pronto e corte-o em pedaços de 2,5-3 cm de espessura, se tiver um peixe inteiro descasque, retire a tripa e retire a cabeça, depois com cuidado, com uma faca afiada, separe o filé da pele e das espinhas. Se você não puder fazer isso com uma carcaça inteira, corte o peixe em bifes grossos e separe os filés de cada pedaço separadamente.
Passo 2
Lave bem os pedaços de peixe com água fria e seque bem.
etapa 3
Salgue levemente cada pedaço e polvilhe com pimenta branca moída na hora. Se você gosta de usar temperos, temperos de alecrim ou chá verde funcionam melhor para este peixe.
Passo 4
Para cozinhar a truta em banho-maria: lave bem o limão, esfregue com uma escova dura, seque e corte em rodelas ou semicírculos.
Etapa 5
Coloque o peixe preparado em um recipiente para vapor. Certifique-se de que há espaços entre os pedaços de filé - se ficar firme, aumentará muito o tempo de cozimento. Se você tiver muitos filetes, use dois recipientes.
Etapa 6
Coloque fatias de limão em cada pedaço de filé.
Etapa 7
Cozinhe o peixe de acordo com as instruções do vaporizador. Normalmente, a preparação do filé de truta não leva mais de 15 minutos.
Etapa 8
Para assar trutas: Cozinhe os pedaços de alumínio de acordo com o número de filés servidos. Embrulhe o peixe em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por 15-20 minutos. Você também pode colocar rodelas de limão ou rodelas de cebola roxa frita em uma frigideira seca sobre os pedaços de filé.
Etapa 9
Sirva os filés de truta com rodelas de limão fresco ou polvilhe com suco de limão sobre o peixe.
