O peito é a parte mais saudável do frango e é um prazer cozinhá-lo. Isso é feito de forma rápida e fácil, mas ainda assim é preciso seguir as receitas, pois a carne branca é fácil de secar. Faça dois espetos marinados com peito de frango, faça deliciosas tiras tão boas quanto em um restaurante de fast food ou asse um pastroma perfumado.
Espetos macios de peito de frango em dois tipos de marinada
Ingredientes para 600 g de carne de frango branco para a primeira marinada:
- 4 colheres de sopa molho de soja;
- 2 colheres de sopa. azeite;
- 1 Colher de Sopa. querida;
- meio limão;
- 1 colher de chá manjericão seco.
Para a segunda marinada:
- 1, 5 art. kefir ou iogurte;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 1 colher de chá sal.
Lave os filés de peito, seque e corte em rodelas grandes e uniformes. Escolha a marinada de sua preferência e deixe de molho a carne branca por pelo menos 2 horas. Para a primeira receita, misture o molho de soja com o suco de limão, o azeite e o mel ligeiramente aquecido e tempere com o manjericão seco. Para o segundo, misture o kefir com cebolas picadas, alho amassado, pimenta e sal.
Pré-aqueça o forno a 200oC. Coloque os pedaços de frango em espetos de madeira. Cubra uma assadeira com óleo vegetal, coloque os kebabs sobre ela, despeje sobre o restante da marinada e leve ao forno por 15-20 minutos até dourar. Enfeite-os com vegetais, arroz ou batatas fritas.
Apetitosas tiras de peito de frango
Ingredientes:
- 400 g de filé de peito de frango;
- 80 g de flocos de milho sem açúcar sem esmalte;
- 1 ovo de galinha;
- 1/2 colher de chá sal + uma pitada;
- óleo vegetal.
Prepare o filé de frango, corte-o em tiras bem compridas e esfregue com sal. Quebre um ovo em uma tigela, adicione uma pitada de sal e sacuda com um garfo ou batedor. Coloque os flocos de milho em um saco plástico resistente, coloque-os sobre uma tábua e enrole-os com um rolo de massa várias vezes para criar migalhas grosseiras. Para um empanado picante, adicione um pouco de pimenta vermelha. Transfira tudo para uma placa plana.
Aqueça o óleo vegetal e refogue nele as tiras de frango, mergulhando a carne no ovo e rolando nos flocos picados, até dourar em fogo médio. Prepare um molho de sua escolha para eles, como tomate, cremoso ou queijo azul.
Pastroma de peito de frango com sabor
Ingredientes:
- 4 filetes (metades) de peito de frango;
- 1 litro de água fria;
- 2 colheres de sopa. sal;
- 3 colheres de chá cada orégano seco, manjericão, páprica doce, coentro moído e feijão;
- 1/2 colher de chá pimentão vermelho;
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal;
- 1 Colher de Sopa. mostarda.
Dissolva o sal na água e mergulhe os peitos de frango por 2 horas. Coloque-os sobre uma toalha de papel e seque bem. Cubra os pedaços de carne com óleo vegetal e mostarda e esfregue com especiarias secas. Transfira para um refratário ou frigideira de ferro fundido e leve ao forno pré-aquecido a 250oC. Cozinhe o pastroma por 15 minutos, não mais, depois desligue o fogão, mas não abra o forno por 6 horas. Retire o prato resfriado e corte em pedaços.
