Cozinhar carne em panelas exige muito tempo e esforço. Para obter um verdadeiro prato eslavo, você precisa abordar com responsabilidade tanto o processo de cozimento quanto a escolha dos ingredientes. Mas o resultado certamente atenderá às expectativas, e todos irão apreciar o sabor único da carne cozida em uma panela com batatas e cogumelos.
É necessário
- Lombo de boi - 600 g;
- Batatas - 6 pcs.;
- Cebola - 2 peças;
- Cogumelos Porcini (secos) - 50 g;
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- Manteiga - 2 colheres de sopa colheres (para molho) e 50 g (para massa);
- Farinha - 1 colher de sopa. colher (para molho) e ½ xícara (para massa);
- Creme de leite - 1 colher de sopa. a colher;
- Caldo (carne) - 300 g;
- Pasta de tomate - 4 colheres de sopa. colheres;
- Ovo - 1 pç.
Instruções
Passo 1
É aconselhável levar o lombo de carne, de preferência fresco. Precisa ser picado em cubos e frito em uma panela até ficar meio cozido.
Passo 2
As batatas devem ser descascadas e cortadas da mesma forma que a carne. A cebola é descascada e cortada em meias argolas ou fininha, dependendo do gosto. Esses ingredientes devem ser fritos em uma frigideira.
etapa 3
Os cogumelos Porcini são pré-embebidos e fervidos. Em seguida, eles devem ser esmagados em tiras.
Passo 4
Depois de preparar os ingredientes, você deve atacar o molho. Para isso, a farinha é frita em uma frigideira seca, adiciona-se pasta de tomate, manteiga e creme de leite. Tudo que você precisa para misturar bem, sal e despeje no caldo. O molho é cozido até que a massa fique homogênea.
Etapa 5
Além disso, os ingredientes preparados com antecedência são dispostos uniformemente nos potes, a receita é projetada para 4 porções. Você precisa salgar tudo e despeje o molho. A borda dos potes é coberta com um ovo batido.
Etapa 6
Então você deve preparar as tampas dos pratos. São feitos com massa amassada com farinha, manteiga, ovos e sal. Em seguida, você precisa enrolar em bolos e fechar as panelas com eles.
Etapa 7
O prato é cozido no forno pré-aquecido a 260 graus. O tempo de cozimento leva cerca de meia hora.
