Cogumelos cozidos em panelas com molho branco são não só muito saborosos, mas também um prato muito bonito. Bastante simples de preparar e não requer ingredientes caros, vai decorar qualquer mesa festiva e deliciar os seus convidados com o seu aroma e ternura.
É necessário
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- 800 gramas de cogumelos frescos;
- 3 cebolas;
- 7-8 tomates pequenos;
- 80 gramas de manteiga;
- 4 colheres de sopa de queijo ralado;
- 1-2 colheres de sopa de salsa picada;
- pimenta-do-reino moída e sal a gosto;
- 1 copo de leite;
- 70 gramas de manteiga;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 5-6 colheres de sopa de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Descasque os cogumelos frescos, lave delicadamente em água fria e corte-os em rodelas pequenas. Descasque 3 cebolas médias, enxágue e pique com uma faca ou liquidificador por 1-2 minutos.
Passo 2
Aqueça uma frigideira com 5-6 colheres de sopa de óleo vegetal e adicione a cebola picada. Frite por 2-3 minutos até ficar amarelo claro, mexendo de vez em quando e não deixando queimar. Adicione os cogumelos à cebola frita, sal e pimenta e cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos.
etapa 3
Enquanto os cogumelos e as cebolas estão cozinhando, prepare o molho branco. Para fazer isso, frite quatro colheres de sopa de farinha de trigo em uma panela sem óleo. Em nenhuma circunstância permitir que a farinha mude de cor. Já que, neste caso, o molho cozido pode ter um gosto residual desagradável.
Passo 4
Após o aparecimento de um agradável aroma de nozes, resfrie um pouco a farinha e misture com 80 gramas de manteiga pré-amolecida, dilua a massa resultante em 50 mililitros de leite em temperatura ambiente. Esfregue tudo bem para que não fiquem grumos, despeje os 200 mililitros restantes de leite quente. Cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, depois retire do fogo, misture bem e passe por uma peneira.
Etapa 5
Lave os tomates e corte cada um ao meio, se desejar. Transfira os cogumelos cozidos e as cebolas para potes de cerâmica, acrescente os tomates inteiros ou picados, polvilhe com queijo ralado, salsa fresca picada, misture tudo e cubra com o molho branco quente.
Etapa 6
Aqueça o forno a 160-170 graus e coloque as panelas nele, sem cobri-las com nada. Asse os cogumelos até dourar por cima. Sirva com uma salada feita de vegetais frescos.
