As tortas com nectarina são pastéis simples e muito saborosos que até donas de casa inexperientes podem fazer. A massa pode ser qualquer: fermento, puff, shortcrust, biscoito. As tortas são assadas em forno convencional, fogão lento ou micro-ondas, se desejado, as receitas básicas podem ser modificadas para dar personalidade a elas.
Recursos de panificação caseira: como fazer o bolo mais delicioso
Para tornar o bolo suculento e rico em sabor, é importante escolher a fruta certa para o recheio. Nectarinas maduras, mas não muito maduras, que mantêm bem sua forma são adequadas. As frutas danificadas, mofadas ou outros defeitos devem ser descartadas. Não vale a pena economizar no recheio, quanto mais, mais saborosa fica a torta. Se nectarinas frescas não estiverem disponíveis, as enlatadas ou congeladas podem ser usadas. Outras frutas podem ser utilizadas como recheio: damascos, ameixas, pêssegos e até maçãs. Interessante sabor em tortas variadas com diversos tipos de frutas.
A grande vantagem das nectarinas é seu baixo teor calórico. Para os observadores de peso, é melhor assar a torta em uma massa leve, sem adicionar manteiga e reduzindo a quantidade de açúcar. O valor nutricional dos pastéis de massa quebrada é muito maior - um pedaço de 100 gramas dessa torta contém pelo menos 300 kcal. Chantilly, cobertura de chocolate, cobertura de chocolate e até açúcar de confeiteiro podem adicionar calorias. Mas se você observar moderação, uma torta de frutas só terá benefícios: as nectarinas são ricas em ácido ascórbico, potássio, magnésio e outros micro e macroelementos úteis.
Massa quebradiça: versão clássica
Uma sobremesa original com adição de farinha de amêndoa e creme de manteiga à base de mascarpone. O bolo tem um sabor delicado, fica lindo nas fotos e é adequado para uma mesa festiva. A iguaria contém muitas calorias, quem segue a figura deve limitar-se a um pedacinho.
Ingredientes:
- 230g de farinha de trigo premium;
- 100 g de manteiga;
- 50 g de açúcar de confeiteiro;
- 2 ovos;
- 1 gema de ovo;
- 70 g de açúcar;
- 150 g de mascarpone;
- 6 colheres de sopa. eu. migalhas de amêndoa;
- 600 g de nectarinas em conserva.
Moa a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter uma massa homogênea. Adicione a gema de ovo, adicione a farinha peneirada em porções. Sove a massa que não esfriar, reúna em uma bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Prepare as migalhas de amêndoa moendo os grãos descascados em um moedor de café ou liquidificador. Unte um molde refratário com manteiga derretida. Polvilhe com farinha de amêndoa. Estenda a massa até formar uma camada, coloque numa forma, nivele, faça os lados baixos, fure o fundo várias vezes com um garfo. Envie a peça de trabalho para o forno, pré-aquecido a 200 graus, leve ao forno por 15 minutos.
Retire as nectarinas da calda, seque e corte em fatias bem organizadas. Bata os ovos com o açúcar, acrescente o mascarpone e misture bem com a batedeira submersível. Despeje o creme sobre o shortbread, espalhe as fatias de nectarina por cima para que fiquem parecidas com escamas. Polvilhe o bolo com migalhas de amêndoa e leve ao forno. Asse por 40 minutos a 170 graus. Esfrie a sobremesa pronta e corte em pedaços na forma.
Torta de requeijão com nectarina em panela elétrica: preparo passo a passo
A panela elétrica irá ajudá-lo a preparar rapidamente uma apetitosa torta caseira. Esses pastéis não são servidos na mesa festiva, mas serão úteis para o chá em família. As proporções dos ingredientes podem ser alteradas de acordo com o gosto, especialmente para frutas e açúcar. A torta acaba sendo satisfatória, 100 g contém cerca de 260 calorias. A sobremesa pode ser comida imediatamente após o cozimento, mas tem um sabor muito melhor quando resfriada.
Ingredientes:
- 400 g de requeijão de pasta mole com baixo teor de gordura;
- 100 g de farinha de trigo premium;
- 90 g de farinha de arroz;
- 60 g de manteiga;
- 2 ovos;
- 130 g de iogurte;
- 2 grandes nectarinas maduras (ou 4 menores);
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 1 colher de cháaçúcar baunilhado;
- 170 g de açúcar granulado.
Coloque a manteiga amolecida (50 g), iogurte, ovos, queijo cottage, açúcar puro e baunilha na tigela da batedeira. Bata tudo em uma massa homogênea. Misture o arroz e a farinha de trigo com o fermento em pó, acrescente a farinha em porções à mistura de manteiga e iogurte.
Lave as nectarinas, seque, corte ao meio e retire as sementes. Corte a lareira em fatias. Unte a tigela multicooker com manteiga, coloque metade da massa, nivele com uma espátula de silicone. Espalhe as nectarinas por cima, cubra com a segunda parte da massa e nivele novamente. Defina o programa de cozedura para 1 hora e feche a tampa da multicooker.
Quando o ciclo terminar, deixe o bolo repousar na multicooker por mais 5-7 minutos e, em seguida, vire a massa em uma travessa. Esfrie a torta, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva inteira ou cortada. Complete cada porção com uma colher de iogurte fresco ou chantilly.
Torta de kefir fácil: uma receita passo a passo
Uma sobremesa simples e deliciosa indicada para a comida do bebé. A torta acaba sendo macia, arejada, aromática. Pode ser servido quente ou gelado, a quantidade de açúcar pode ser facilmente reduzida sem afetar o sabor. Em vez de kefir, você pode usar iogurte caseiro, creme de leite com baixo teor de gordura ou iogurte sem aditivos.
Ingredientes:
- 150 ml de kefir com baixo teor de gordura;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 ovo;
- 5 nectarinas;
- 0,5 colher de chá refrigerante;
- açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Misture o kefir com açúcar e ovo, adicione a farinha peneirada misturada com o bicarbonato de sódio. Para tornar a massa homogênea, é melhor usar uma batedeira. Não é necessário apagar o refrigerante: o sabor característico desaparecerá ao entrar no meio de ácido láctico.
Lave, seque e remova as nectarinas. Corte a fruta em fatias bem organizadas. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Espalhe os pedaços de fruta por cima. Asse por 40 minutos a 170 graus. Esfrie o bolo acabado, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou pétalas de amêndoa.
Sobremesa de chocolate com nectarina e streusel
Delicioso e lindo bolo para verdadeiros apreciadores de chocolate. Seu sabor contrasta agradavelmente com frutas agridoces, a iguaria acaba sendo suculenta e literalmente derrete na boca. A torta se come melhor gelada e pode ser complementada com molho de baunilha ou sorvete derretido.
Ingredientes:
- 300 g de farinha de trigo;
- 250 g de iogurte ou kefir;
- 0,5 colher de chá refrigerante;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado;
- 180 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa. eu. cacau em pó;
- 70 g de chocolate amargo;
- 1 colher de chá açúcar baunilhado;
- 6 nectarinas maduras de tamanho médio.
Para Streusel:
- 5 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 50 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa. l açúcar;
- 2 colheres de sopa. eu. cacau em pó.
Despeje o kefir, o óleo vegetal e os ovos na tigela da batedeira, acrescente a baunilha e o açúcar comum. Mexa até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Despeje no refrigerante, adicione em porções a farinha peneirada misturada com o cacau em pó. A massa deve ser lisa e não muito líquida. Adicione o chocolate picado em pedaços pequenos.
Despeje a massa em uma forma retangular com lados altos, untada com óleo. Lave as nectarinas, seque-as, corte-as em tapetes e retire as sementes. Coloque as metades da fruta cortada na massa.
Prepare uma streusel de chocolate. Peneire a farinha, misture com o cacau e o açúcar. Derreta a manteiga, despeje na massa de farinha e mexa até formar migalhas grosseiras. Recheie o bolo com um streusel. Pré-aqueça o forno a 170 graus e coloque o prato nele. O bolo é cozido por cerca de 40 minutos, no processo aumenta significativamente de volume. Para evitar que o biscoito caia, após o término do cozimento, desligue o forno e abra a porta, esfriando lentamente o bolo. Em seguida, retire, retire sobre uma tábua e corte em porções. Sirva frio ou ligeiramente quente.
