O sucesso de uma pizza depende principalmente da massa.
A massa de creme azedo tem um sabor excelente. É macio, delicado e aromático. Leva muito menos tempo para amassar a massa no creme de leite do que para amassar a massa do fermento.
Os ingredientes para fazer a massa de creme de leite mais simples são os seguintes: 2 colheres de sopa. farinha, 1 colher de sopa. creme de leite (20% de gordura), 2 ovos de galinha, 2 colheres de sopa. manteiga, 1 colher de sopa. açúcar, 0,5 colher de chá. sal. Primeiro, peneire a farinha em uma tigela. Faça um pequeno recuo na farinha e quebre os ovos da galinha. Adicione um copo de creme de leite, manteiga, açúcar e sal a uma tigela. Sove a massa, esfregando cuidadosamente todos os ingredientes.
Por conveniência, você pode primeiro misturar os ovos com o creme de leite até ficar homogêneo e, em seguida, adicionar a mistura à farinha. Forme uma bola com a massa. Pode aderir um pouco às suas mãos, mas deve ser bom para enrolar. Cubra a bola com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 30-40 minutos. Se usar um pouco mais de farinha do que o indicado na receita, a massa ficará seca. A vantagem da massa é que é fácil de espalhar na forma.
O conteúdo calórico da massa de creme de leite é de 160 Kcal por 100 gramas de produto.
Após 40 minutos, abra a massa em uma forma de pizza. A massa enrolada deve ter 2 mm ou um pouco mais de espessura. Isso tornará a pizza fina e crocante. Se não gostar da crosta, abra a massa um pouco mais grossa. Unte a superfície do molde com gordura ou óleo vegetal. Outra boa opção é usar papel de cozinha feito especificamente para assar na assadeira. Assim, você se livra dos problemas de arrancar a pizza acabada do molde. Sobre uma base feita com massa de creme de leite, você pode colocar todos os mesmos componentes da massa de fermento. Asse pizza a 180 ° C.
É muito mais conveniente primeiro dourar a massa no forno por 10 minutos e depois espalhar os ingredientes da pizza sobre ela. Isso reduz o tempo de cozimento da pizza para 20 minutos.
Existe uma receita de massa de pizza, que é preparada com a adição de creme de leite e maionese. Os ingredientes são: 4 colheres de sopa. maionese, 4 colheres de sopa creme de leite, 2 ovos de galinha, 9 colheres de sopa. farinha de trigo, 0,5 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá. refrigerante. A receita é a mesma da massa de creme de leite. A consistência desta massa é quase a mesma das panquecas. Se estiver muito seco, você pode adicionar um pouco de água ou outro ovo.
Os ovos da receita de massa de creme de leite podem ser substituídos por margarina. O número de ingredientes é o seguinte: 3 colheres de sopa. farinha premium, 250 gramas de margarina amolecida, 300 gramas de creme de leite, 0,5 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. Sahara. Peneire a farinha em uma tigela. Adicione margarina amolecida. Amasse bem com farinha. Em seguida, adicione o creme de leite, sal, açúcar e sove a massa. Faça uma bola com a massa e leve à geladeira por 2 horas. Durante esse tempo, a massa vai endurecer, então enrolá-la em uma forma pode ser um pouco difícil.
A massa de creme de leite pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. Coloque-o em um saco plástico e coloque-o na prateleira. A massa pode ficar muito tempo no congelador. Mas ainda assim é recomendável assar pizza com massa fresca, ou seja, no primeiro dia de seu preparo.
A pizza de creme azedo é uma boa receita para quando chegam convidados inesperados. A massa pode ser feita no meio e depois assada em uma guloseima deliciosa.
