Kharcho é um prato nacional de carne da Geórgia. A sopa acaba por ser picante, satisfaz, muito picante e aquece bem no tempo frio. Este prato é perfeito para conhecer os tão esperados convidados e vai deixar boas recordações.
É necessário
- - 850-950 g de peito de boi nas costelas
- - 250 g de arroz
- - sal
- - 240-260 g de nozes
- - 100-110 ml de molho tkemali
- - 4-5 pedaços de cebola
- - 80-90 ml de óleo vegetal
- - 4-5 dentes de alho
- - folha de louro
- - 50-80 g de coentro
- - 250-270 g de tomate
- - 1 pimenta quente
- - pimenta da Jamaica terrestre
- - 10-15 g de lúpulo-suneli
- - Pimenta preta
- - 50-80 g de salsa
Instruções
Passo 1
Lave bem a carne e corte em pedaços. Coloque em uma panela com água fria e cozinhe em fogo baixo. Ferva, retire a espuma e cozinhe por mais 2 horas.
Passo 2
Descasque a cebola, corte em rodelas finas e frite em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal por 3-5 minutos. Coloque o arroz com a cebola em uma panela, tempere e cozinhe em fogo baixo por 13-14 minutos.
etapa 3
Retire as sementes da pimenta, corte a polpa em tiras. Descasque o alho, corte em rodelas. Lave o coentro, seque e pique finamente. Coloque os vegetais e as ervas em um copo do liquidificador, sal e triture até ficar homogêneo.
Passo 4
Corte os tomates, coloque em água fervente por meio minuto e regue com água fria. Retire a pele e corte a polpa em pedaços. Adicione os tomates ao kharcho e cozinhe por 5-8 minutos. Misture a massa do liquidificador com as nozes e coloque na sopa, cozinhe por 4-6 minutos.
Etapa 5
Adicione o lúpulo suneli, o molho tkemali, a folha de louro, a salsa picada, o preto e a pimenta da Jamaica, cozinhe por mais 7-8 minutos. Retire do fogo, tampe e deixe por 7-9 minutos.
