A sopa Kharcho é um prato popular em muitas famílias. É verdade que já se esqueceu que este prato pertence à cozinha georgiana. Se você cozinhar sopa kharcho de acordo com todas as regras, o prato ficará muito perfumado, rico e terá um sabor único.
É necessário
- 500 g de carne;
- 100 g de arroz parboilizado;
- 2 cebolas pequenas;
- 3 dentes de alho;
- 2,5 litros de água para fazer caldo;
- 1 ramo de salsa e coentro;
- 90 g de nozes;
- 45 g de pasta de tomate;
- 2 colheres de sopa. eu. tkemali;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha para fritar cebolas;
- 20 g de manteiga;
- Temperos: manjericão, coentro, hortelã, pimenta-do-reino ¼ colher de chá cada.
- Para ½ colher de chá. lúpulo-suneli e páprica;
- Sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Eles começam a cozinhar a sopa kharcho fervendo a carne. Lave a carne em água corrente, retire as partes não comestíveis, coloque o produto preparado em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficar macio.
Passo 2
Quando a carne estiver pronta, pegue, deixe esfriar, corte em pedaços de qualquer tamanho. Envie a carne desfiada de volta ao caldo.
etapa 3
Descasque as cebolas e pique-as. Derreta a manteiga em uma frigideira (você pode adicionar um pouco de vegetais), coloque os vegetais picados, frite por 3-5 minutos, adicione a farinha na panela.
Passo 4
Frite a cebola e a farinha juntas por alguns minutos, depois acrescente um pouco de caldo (cerca de 2 colheres de sopa) na frigideira, acrescente a pasta de tomate e o tkemali. Mexa os ingredientes e cozinhe por 7 a 10 minutos em fogo mínimo.
Etapa 5
Moa as nozes em um pilão ou liquidificador. Combine-os com alho picado.
Etapa 6
Combine os temperos secos em um recipiente conveniente.
Etapa 7
Envie a fritura preparada para o caldo, acrescente o arroz, adicione as ervas picadas.
Etapa 8
Cozinhe a sopa kharcho por 10 minutos, em seguida, envie as nozes com alho, temperos secos para a panela, adicione sal se necessário. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
Etapa 9
A sopa kharcho está pronta. Desligue o gás, tampe a panela e deixe o prato georgiano em infusão por um quarto de hora.
Etapa 10
Sirva a sopa kharcho quente, decorando com raminhos de ervas frescas.
