O nome deste prato é pronunciado de forma totalmente semelhante a um restaurante, mas não é tão complicado quanto parece. Este prato não é adequado para um banquete cerimonial, mas para um piquenique, mesa de bufê, reuniões - quando você pode alimentar seus amigos sem recorrer a custos especiais e delícias culinárias.
É necessário
- - lombo de cordeiro com osso 500 gramas;
- - 10 chalotas;
- - cenouras 1 kg;
- - açúcar 2 colheres de sopa;
- - 50 gramas de manteiga;
- - 5 ramos de alecrim;
- - kiwi 3 peças;
- - sementes de funcho 1 colher de chá;
- - maionese.
Instruções
Passo 1
Colocamos o lombo de cordeiro na prancha e fazemos uma incisão longitudinal profunda, não alcançando o final. Abrimos a carne para que se espalhe na tábua, e dentro podemos colocar o recheio.
Passo 2
Agora a carne precisa ser arrancada. Se você não tiver um martelo na cozinha, qualquer objeto pesado serve.
etapa 3
Agora vamos embrulhar o recheio nessas camadas de carne. Usamos kiwi para o recheio, vai dar mais suculência à carne. Corte o kiwi em pedaços pequenos.
Passo 4
Unte a carne com maionese, salpique com colorau, tempere com sal e espalhe o kiwi por cima, espalhando por toda a superfície do nosso "bolso".
Etapa 5
Torcemos o "bolso" com o recheio em um rolo.
Etapa 6
Polvilhe um pouco de óleo por cima. Polvilhe com alecrim picado por cima e sal um pouco mais. Agora, as costelas de cordeiro precisam ser embrulhadas em papel alumínio para que o rolo não se desenrole ao assar.
Etapa 7
Transferimos o cordeiro para uma assadeira e levamos ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Etapa 8
Agora vamos começar a preparar o acompanhamento. As cenouras devem ser cortadas ao meio no sentido do comprimento. Jogue as metades das cenouras em água fervente e cozinhe por 7 a 10 minutos.
Etapa 9
Enquanto as cenouras estão fervendo, você pode fazer caramelo. Para fazer isso, coloque o açúcar em uma panela pré-aquecida e espere até que ele adquira uma cor ligeiramente marrom e derreta. Enquanto o açúcar ainda não derreteu, coloque manteiga no centro. Nós nos misturamos.
Etapa 10
Corte as cebolas (pode usar cebolas) ao meio, junte ao caramelo na frigideira e mexa.
Etapa 11
Tiramos as cenouras da água e colocamos numa frigideira com caramelo e cebola e fritamos um pouco. A nossa guarnição está quase pronta, falta temperar com sementes de erva-doce, vai dar um leve e delicado aroma a anis. Tampe a panela e deixe ferver por alguns minutos.
Etapa 12
Tiramos o cordeiro do forno e colocamos as cenouras em um prato. É isso, nosso prato está pronto! Sirva este prato cortando o lombo em pedaços, para que seja mais conveniente para os convidados tirar as costelas do prato.
