Costeleta de cordeiro é um prato de carne europeu feito de costela de cordeiro. Tem muitas receitas para cozinhar, mas cada uma envolve a utilização obrigatória de vários temperos, além de deixar a carne pronta ao forno. O resultado é um deleite incomumente macio e aromático.
Princípios básicos para fazer costela de cordeiro
Para criar esse prato, deve-se usar carne de cordeiro saborosa e macia, que não requer tratamento térmico prolongado. A saber - um lombo, que é dividido em costelas da mesma espessura.
Uma variedade de ingredientes pode ser usada como marinada para a carne: vinho, molho de soja com e sem aditivos, mel natural, mostarda, uma grande quantidade de cebola, azeite com suco de limão. Costeletas de cordeiro também são frequentemente combinadas com especiarias como alho, alecrim, tomilho, raiz de gengibre, manjericão, pimenta preta ou vermelha. Como resultado da combinação correta desses produtos, a costela de cordeiro adquire um sabor e aroma únicos a cada vez.
Depois de marinada, a carne é geralmente frita em uma frigideira por um curto período de tempo até dourar e depois levada ao forno. No entanto, algumas receitas envolvem exclusivamente panificação - então o prato acaba sendo mais saudável e dietético. Sirva com purê de batata ou vegetais.
Costeleta de cordeiro com molho de mostarda e mel
Para preparar tal prato, você precisará de:
- 1 kg costela de cordeiro;
- 200 ml de mostarda Dijon;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de mel;
- sal a gosto.
Divida a costela de cordeiro em costelas e esfregue cada uma com uma mistura de mostarda e mel. Em seguida, coloque em um prato de cerâmica ou vidro e leve à geladeira por 3-5 horas. Após o tempo previsto, limpe os pedaços de carne com um guardanapo limpo, sal e frite por 1 minuto de cada lado em uma frigideira quente sem óleo. Em seguida, embrulhe a porção sem carne das costelas em papel alumínio para torná-la mais fácil de comer. Coloque a gradinha em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 180 ° C.
Costeleta de cordeiro ao molho de soja com ervas
Ingredientes:
- 1 kg costela de cordeiro;
- 4 colheres de sopa colheres de molho de soja com alho;
- 2 colheres de sopa. colheres de mel;
- raiz de gengibre de 3 cm;
- uma pitada de alecrim e tomilho;
- sal a gosto.
Divida a costela de cordeiro em vários pedaços de 3 costelas cada. Adicione um pouco de sal, pois o molho de soja também contém sal. Em seguida, prepare a marinada misturando o molho de soja, o mel e a raiz de gengibre ralada. Adicione as ervas à marinada e misture bem. Deixe marinar os pedaços de carne nesta mistura e deixe por 3 horas em temperatura ambiente. Em seguida, embrulhe cada um em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 25 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 180 ° C e abra o papel alumínio para dourar os quadrados. Sirva o quadrado pronto com legumes grelhados e vinho tinto.
