É difícil de acreditar, mas o "Medovik" favorito de todos é um dos mais antigos entre os confeitos, porque sua receita é conhecida há mais de dois séculos. Este tradicional bolo russo distingue-se pelo seu delicado sabor a mel e facilidade de preparação.
Ingredientes necessários para assar um bolo de mel clássico:
- 260-270 g de farinha;
- 270-280 g de mel;
- 300 g de creme de leite gordo;
- 4 ovos;
- 60-65 g de açúcar;
- 60-70 g de óleo de ameixa;
- 70 g de açúcar de confeiteiro;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio incompleta.
Cozinhando "Medovik":
1. Primeiro, coloque os pratos com mel em banho-maria. Quando ficar líquido, acrescente a manteiga em pedaços e derreta, mexendo de vez em quando. Deixe esta mistura no fogão em fogo baixo até que a mistura fique marrom claro.
2. Usando uma batedeira ou liquidificador, bata os ovos e o açúcar em alta velocidade. O resultado deve ser uma massa volumosa, espessa e branca.
3. Deite a massa de ovo aos poucos na massa de mel, já retirada do fogão. As duas substâncias devem ser misturadas com movimentos suaves de batedeira de cima para baixo.
4. Peneire a farinha misturada com o bicarbonato de sódio na mistura de ovo de mel, mexendo com um batedor.
5. Com a massa de mel resultante, você precisará assar 6 bolos redondos finos. O diâmetro aproximado dos bolos de mel é de cerca de 20 cm e a espessura é de 2-3 mm. Da massa restante, você também precisa assar um bolo, que será útil para polvilhar.
6. Os bolos são cozidos em forno pré-aquecido por cerca de quatro minutos à temperatura máxima. Eles devem ficar marrons, mas ainda assim devem ser macios.
7. Os bolos assados devem ser resfriados na geladeira.
8. Enquanto os bolos esfriam, é necessário preparar as natas. Isso requer uma boa mistura de creme de leite e açúcar de confeiteiro.
9. Quando os bolos estiverem frios e o creme de leite estiver pronto, você pode coletar o bolo. Coloque a primeira crosta com o lado cozido para baixo e cubra com creme. Todos os outros bolos precisam ser dobrados ao contrário - com o lado cozido para cima, também lubrificando abundantemente com creme.
10. Moa o bolo cozido com os restos da massa. Polvilhe com as migalhas de "Bolo de mel" na parte superior e nas laterais. Esse bolo precisa de uma impregnação de longo prazo. É melhor deixá-lo na geladeira por 22-24 horas.
