Uma ótima opção de sopa farta caseira com caldo de carne vai agradar a você e sua família. É preparado com rapidez e facilidade e, claro, diversificará o cardápio do seu almoço. Os ingredientes aqui são os mais simples que você pode encontrar na cozinha.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha
- 2 ovos de galinha crus;
- 3 cebolas;
- 1 cenoura;
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 4 batatas;
- 30 g de ervas frescas.
Preparação:
- Para preparar a sopa, precisamos de caldo de carne, para isso, ferva a carne que quiser em água (porco, vaca ou frango). Continuaremos trabalhando com o caldo, mas a carne não é necessária nesta receita, deixe para outros pratos.
- Para pãezinhos, você precisa amassar a massa: quebrar alguns ovos em uma tigela funda, adicionar meia colher de chá de sal fino e um copo de farinha. Mexa bem os ingredientes e a seguir sove a massa com as mãos, ficará bem passada. Dê uma forma redonda, cubra com um pano limpo ou toalha, deixe descansar um pouco.
- Enquanto a massa está assentando, vamos voltar aos vegetais. Retire as cascas dos bulbos e pique bem.
- Aqueça uma frigideira com a manteiga, acrescente a cebola recém-picada e frite até ficar transparente.
- Em seguida, adicione extrato de tomate e sal a seu gosto, você pode apimentar. Mexa até ficar homogêneo, frite por 2 a 5 minutos, não mais. Desligue o fogo.
- Enquanto o recheio da cebola esfria, retire a casca das cenouras e passe no ralador grosso. Frite as cenouras raladas no óleo em uma frigideira separada por alguns minutos. Corte as batatas descascadas em cubos médios.
- A massa descansada deve ser dividida aproximadamente em duas partes iguais. Enrole cada um em um retângulo fino.
- Espalhe o recheio de cebola resfriado nas camadas de teste, recuando 1 a 2 centímetros das bordas. Role suavemente em rolos, aperte bem as bordas da massa.
- Corte em pedaços de 3 cm de largura.
- Ferva o caldo de carne, coloque primeiro as cenouras raladas, depois de alguns minutos as batatas. Leve o caldo para ferver novamente e abaixe os rolinhos de cebola.
- Cozinhe a sopa literalmente por 7 a 10 minutos, o principal é que as batatas estejam completamente fervidas. A sopa desligada ainda deve ser infundida por cerca de 20-25 minutos.
