O peru pode ser usado para fazer uma salada leve, mas satisfatória. Para prepará-lo, você precisará de vegetais frescos, maçãs doces e o próprio peito de peru.
Ingredientes:
- Filé de peru - 350 g;
- Batatas - 5 tubérculos;
- Maçã vermelha - 2 peças;
- Tomates frescos - 3 unidades;
- Salada verde;
- Ovos de galinha - 3 unidades;
- Creme de leite 20% - 5 colheres de sopa;
- Suco de limão espremido na hora;
- Aipo - 1 raiz;
- Azeite.
Preparação:
- Lave bem o lombo de peru em água corrente e transfira para uma frigideira pré-aquecida com a adição de azeite. Frite até dourar.
- Depois de fritar, transfira a carne para um prato, enxágue com suco de limão espremido na hora e reserve por alguns minutos de molho. Em seguida, corte em fatias médias.
- Lave bem os tubérculos de batata, sem descascá-los, coloque em uma panela, acrescente a água e ferva até ficar cozido. Esfrie as batatas cozidas, descasque e pique em rodelas finas.
- Lave bem os ovos de galinha, depois ferva bem, deixe esfriar, descasque e esfregue com as mãos.
- Lave bem a raiz do aipo, descasque e passe por um ralador fino.
- Lave as maçãs vermelhas, retire a casca e o caroço, passe por um ralador grosso. Para evitar que fiquem pretos durante o cozimento, despeje sobre o purê com o suco de limão.
- Coloque as maçãs raladas e o aipo em uma tigela e misture.
- Lave bem cada tomate e, em seguida, despeje água fervente sobre ele. Retire a pele com cuidado e desfaça-se em pequenos cubos.
- Coloque todos os ingredientes preparados em uma saladeira e tempere com creme de leite e purê de maçãs com aipo.
- Lave e seque bem a salada verde. Antes de servir no prato, forre as folhas de alface, distribua o prato acabado por cima.
