Amendoim - este é o nome do amendoim cultivado, que, na verdade, é uma leguminosa, e não uma noz. Este nome surgiu em parte porque os frutos desta planta, durante o período de maturação, encostam-se ao solo, enterram-se nele e ali amadurecem.
Um pouco de historia
Os amendoins foram trazidos da América do Sul para a Europa pelos conquistadores espanhóis, de onde ele continuou sua jornada ao redor do mundo. Em diferentes países, os frutos desta leguminosa eram usados à sua maneira, mas em todos os lugares as propriedades nutricionais do amendoim eram apreciadas e o facto de poder crescer em solos pobres para outras culturas. Hoje, o amendoim é cultivado comercialmente na Ásia, África e Estados Unidos.
Produtos de amendoim
Os amendoins são ricos em calorias. Seus grãos contêm cerca de 50% de óleo graxo, vários minerais: potássio, fósforo, magnésio, cálcio, sódio e ferro, além de vitaminas E, C, PP e vitaminas B. O amendoim é comido cru ou frito, picado e adicionado confeitaria.
A manteiga de amendoim nutritiva é usada na produção de margarinas, no preparo de chocolates, bem como na cosmetologia e na medicina. O bagaço que sobra do processamento do amendoim é transformado em uma farinha rica em proteínas. Nos Estados Unidos, um produto comum é a manteiga de amendoim - uma mistura de amendoim moído e óleo vegetal.
Propriedades do amendoim
O alto teor de antioxidantes do amendoim torna possível seu uso na prevenção de doenças do aparelho cardiovascular, aterosclerose e formação de tumores malignos. O óleo de amendoim é um componente freqüente em xampus, utilizado no preparo de produtos cosméticos para o cuidado do envelhecimento, pele seca e sensível. Este óleo proporciona um efeito suavizante e hidratante, estimula a síntese natural de colágeno e ajuda a restaurar as funções protetoras da epiderme.
O consumo regular de amendoim ajuda a retardar o envelhecimento das células do corpo, tem um efeito calmante no sistema nervoso e melhora a atenção e a audição. É melhor comer nozes descascadas e torradas, porque, em primeiro lugar, a quantidade de antioxidantes no amendoim torrado aumenta em um quarto, o que o torna mais saudável do que cru, e em segundo lugar, a casca do amendoim é um forte alérgeno.
Pessoas com tendência a ficar acima do peso não devem abusar deste produto. Não é recomendado para doenças dos intestinos, estômago, artrose, artrite e gota.
Em caso de transporte e armazenamento inadequados, acumulam-se no amendoim substâncias nocivas que, entrando no corpo, podem afetar qualquer órgão enfraquecido. Portanto, ao comprar, é preciso garantir que não haja mofo na casca e que não exale cheiro de mofo.
