Salsichas caseiras são um deleite gourmet. Feitos com carne natural e suculenta, complementados com banha e especiarias, eles literalmente explodem na boca na primeira mordida.
É necessário
- - carne e banha (o volume da carne e banha é tomado de forma arbitrária, dependendo da quantidade desejada do produto acabado, na proporção de um para cinco);
- - intestinos;
- - vinagre de vinho;
- - especiarias;
- - moedor e enchimento de carne.
Instruções
Passo 1
Antes de começar a cozinhar salsichas, a carne e a banha devem ser colocadas no congelador por 1, 5-2 horas. Com este procedimento, a carne não ficará gordurosa por causa da gordura. Os pratos preparados para misturar carne também são resfriados.
Passo 2
Carne desfiada e banha são misturadas, temperos são adicionados e colocados no freezer.
etapa 3
Os intestinos são lavados em água morna e embebidos em uma solução de vinagre de vinho e água (1: 2) e deixados por 1, 5-2 horas.
Passo 4
Carne picada e banha são retirados da geladeira e passados por um moedor de carne. Um acessório de moedor de carne para cozinhar carne picada, recomenda-se levar um grande. Role a carne uma vez. A carne picada resultante é resfriada novamente e o recheio e os intestinos são preparados.
Etapa 5
A borda do intestino é amarrada com um nó, o resto é recolhido em uma meia. Com a ajuda do enchedor, as linguiças são recheadas, endireitando o intestino à medida que vão enchendo. As salsichas são separadas umas das outras por rolagem nos intestinos.
Etapa 6
As linguiças cozidas devem secar por uma a duas horas e, então, podem ser cozidas e servidas.
