Uma versão de cinco minutos dos lendários pãezinhos de fermento com canela.
É necessário
- Panquecas:
- - 1 litro de leite;
- - 640 g de farinha;
- - 8 colheres de chá fermento em pó;
- - 1 e 1/3 colher de chá sal;
- - 4 ovos grandes;
- - 4 colheres de sopa óleo vegetal.
- O preenchimento:
- - 200 g de manteiga;
- - 300 g de açúcar;
- - 2 colheres de chá canela.
- Molho:
- - 200 g de manteiga;
- - 300 g de cream cheese (por exemplo, "Philadelphia");
- - 160 g de açúcar de confeiteiro.
Instruções
Passo 1
Vamos começar com o recheio. Derreta a manteiga em fogo baixo (mas em nenhum caso deixe ferver), acrescente açúcar e canela. Transferimos a massa para um saco de confeitar.
Passo 2
Para preparar o molho, dissolva a manteiga novamente em fogo baixo (mas novamente, não deixe ferver), acrescente o cream cheese e misture até ficar homogêneo. Adicione o pó, misture novamente e despeje em um recipiente separado. Se nesta fase aparecer uma camada de óleo no molho, basta escorrer com cuidado.
etapa 3
Peneire a farinha com o fermento e o sal. Despeje o leite em uma tigela espaçosa separada e, começando a mexer manualmente com um batedor, adicione a mistura de farinha. À parte, agite ligeiramente os ovos e, juntamente com a manteiga, misture com os restantes ingredientes.
Passo 4
Unte levemente a panela com óleo e aqueça em fogo alto. Em seguida, coloque em fogo moderado e use uma concha para encher a assadeira com massa. Imediatamente a partir do saco de confeitar em espiral, aplique o recheio por cima. Assim que a panqueca estiver agarrada, vire-a, aumente o fogo para alto e frite até caramelizar por 3 minutos. Após cada panqueca, limpe a panela com um guardanapo para que o caramelo que fica na superfície não queime.
Etapa 5
Sirva panquecas quentes com molho cremoso.
