Chamo a sua atenção para uma receita clássica de medalhões de porco com cogumelos. O prato é muito elegante e vai decorar qualquer mesa festiva.
É necessário
- Polpa de porco - 750 g
- Pão branco - 10 fatias
- Cogumelos frescos - 250 g
- Óleo vegetal refinado - 75 g
- Manteiga - 100 g
- Farinha - 75 g
- Leite - 500 ml
- Queijo - 50 g
- Ovo 1 unid.
- Verdes
- Pimenta moída a gosto
Instruções
Passo 1
Cortamos a carne em porções iguais, batemos, salgamos, rolamos na farinha e fritamos dos dois lados no óleo de girassol.
Passo 2
Aquecemos o óleo separadamente. Frite um pouco a farinha, recheie com leite pré-aquecido. Mexa, tentando trazer a uma massa homogênea. Leve o molho para ferver e cozinhe por 10-15 minutos.
etapa 3
Despeje o molho sobre a carne frita e cozinhe por mais 20 minutos.
Passo 4
Cortamos os cogumelos, cozinhe na manteiga. Você pode adicionar um pouco de pimenta preta moída.
Etapa 5
Frite fatias de pão em um pouco de óleo. Lembre-se de aparar a casca.
Etapa 6
Coloque os croutons resultantes em um prato adequado, por exemplo, em uma frigideira funda ou em uma assadeira. Espalhamos carne e cogumelos cozidos sobre eles.
Etapa 7
Despeje o suco de limão no molho não resfriado e adicione a gema batida. Despeje o molho sobre o pão com a carne e os cogumelos, acrescente o queijo ralado e leve ao forno. Assim que o prato estiver pronto, adicione as ervas picadas. Os medalhões de porco com cogumelos estão prontos!
