Os waffles caseiros podem ser crocantes e macios, fofos e finos, com aroma de baunilha ou rum. Esta sobremesa é deliciosa sozinha e com todos os tipos de recheios doces e complementos: com leite condensado, compota, compota e mel, creme de leite, chantilly, chocolate quente. Enquanto a sobremesa está quente, os waffles podem ser moldados e decorados de forma original para servir.
Waffles crocantes caseiros: uma receita clássica
Você vai precisar de:
- manteiga - 200 g;
- farinha de trigo - 200 g;
- açúcar - 200 g;
- ovo de galinha - 5 peças;
- amido de batata - 3 colheres de sopa. eu.
Processo de cozimento passo a passo
Ligue o ferro para waffles para aquecer. Derreta a manteiga até ficar líquida ou amoleça em temperatura ambiente até ficar macia. Combine a manteiga derretida com o açúcar e esfregue bem. Adicione os ovos, misture bem.
Se desejar, acelere o processo batendo o conteúdo com um liquidificador. Adicione amido à massa. Isso dará aos waffles um tom crocante e arenoso característicos. Em seguida, adicione a farinha peneirada. Mexa bem ou bata no liquidificador. A massa deve ter uma consistência fina, semelhante ao creme de leite.
Comece a assar seus waffles. O ferro para waffles já deve estar aquecido. Despeje 1 colher de sopa nele. eu. massa, espalhe sobre toda a superfície. Asse o waffle até dourar dos dois lados. Se desejar, pode servir com compota, mel ou leite condensado.
Waffles cremosos caseiros
Você vai precisar de:
- farinha - 1/2 xícara;
- ovos - 4 peças;
- manteiga - 125 g;
- açúcar - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- creme - 4 colheres de sopa. colheres;
- água - 1 copo;
- açúcar de baunilha a gosto.
Processo de cozimento em etapas
Misture a manteiga amolecida com açúcar e açúcar de baunilha. Divida os ovos em gemas e claras. Bata as gemas e o sal até ficarem cremosos e transfira para a mistura com a manteiga amolecida.
Bata a mistura resultante com um mixer até formar uma espuma espessa. Misture a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio e um pouco de água. Em seguida, coloque-o na mistura de óleo de ovo e misture bem.
Em seguida, despeje o restante da água, creme e misture até ficar homogêneo. Bata as claras em neve resfriadas em uma espuma fofa, despeje delicadamente na massa e mexa delicadamente com uma espátula de madeira. Frite os waffles por 2 a 5 minutos em um ferro elétrico pré-aquecido para waffles.
Waffles vienenses: receita caseira com leite
Você vai precisar de:
- açúcar - 200 g;
- farinha - 1 copo;
- ovos - 4 peças;
- manteiga - 120 g;
- leite - 2,5 xícaras;
- fermento seco - 1/2 colher de sopa. colheres;
- rum ou essência de rum;
- baunilha.
Processo de cozimento passo a passo
Separe as gemas das claras. Bata as gemas até obter uma espuma espessa e misture com a farinha e o sal, usando uma batedeira nesta fase, se possível. Leite quente à temperatura ambiente, derreta a manteiga. Despeje o leite e a manteiga na massa, mexendo para que não fiquem grumos na massa.
Adicione a essência de rum ou rum, sal, baunilha, açúcar e fermento seco à massa. Insira a espuma de proteína, misture novamente e deixe a massa em infusão por cerca de 20 minutos. Despeje uma colher de sopa de massa no meio do ferro de waffle e asse os waffles vienenses até dourar.
Waffles belgas em casa
Segundo esta receita, os waffles são confeccionados por vendedores ambulantes em Bruxelas, utilizando um ingrediente especial para a massa - água mineral com gás.
Você vai precisar de:
- manteiga - 150 g;
- farinha de trigo - 300 g;
- água mineral com gás - 100 ml;
- ovo de galinha - 3 peças;
- leite - 1 xícara;
- açúcar - 3/4 xícara;
- fermento em pó para massa - 1/2 colher de chá.
Processo de cozimento passo a passo
Rache os ovos, separe as gemas das claras. Bata as claras com uma batedeira até obter picos firmes, adicionando uma pitada de sal. Coloque a espuma de proteína na geladeira. Derreta a manteiga e aqueça o leite até aquecer.
Combine as gemas com o açúcar e mexa. Despeje o óleo na massa, sal, misture novamente. Em um recipiente separado, misture a farinha e o fermento em pó, adicione o leite em um jato fino e adicione a mistura de gema de açúcar.
Em seguida, adicione espuma de proteína e água mineral gaseificada à massa. Quando a mistura tiver uma consistência homogênea sem grumos, asse waffles belgas caseiros em uma ferro para waffles especial.
Waffles caseiros com leite condensado
Você vai precisar de:
- margarina - 200 g;
- leite condensado - 1 lata;
- amido - 1 vidro;
- ovos - 2 peças;
- farinha - 1 copo;
- refrigerante apagado com vinagre - 1/3 colher de chá.
Amasse a margarina, mexa todos os ingredientes em uma tigela funda, certifique-se de que a massa não escorra. Se desejar, você pode quebrar os ovos separadamente, dividindo-os em clara e gema e bata até ficar cremosa. E só então misture delicadamente com o resto da massa.
Coloque uma colher de sopa de massa na superfície de trabalho do ferro para waffles e leve ao forno. Antes do primeiro waffle, unte os dois lados do ferro para waffles e dispensa manteiga. Para fazer os waffles da mesma cor, siga o processo de cozimento sem sair, mas é melhor com um relógio com ponteiro dos segundos.
Quando o waffle estiver pronto, remova-o sobre um prato e enrole. Você pode servir desta forma, ou você pode preencher com o que quiser. Os waffles de acordo com esta receita permanecem crocantes por muito tempo.
Waffles caseiros com creme de leite: uma receita rápida e fácil
Você vai precisar de:
- farinha - 1 copo;
- manteiga - 1 colher de sopa eu;
- creme de leite 33% - 1/2 xícara;
- ovos - 5 pcs.;
- açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
Separe as claras das gemas e leve à geladeira. Amasse as gemas com açúcar até ficarem brancas, não adicione manteiga derretida quente, creme de leite, misture tudo. Aos poucos, adicione a farinha peneirada e mexa bem até ficar homogêneo. Bata as claras resfriadas em uma espuma espessa e adicione à massa resultante, mexendo delicadamente a massa de cima para baixo. Coloque uma colher de sopa de massa em um ferro para waffles e cozinhe até dourar.
Waffles caseiros doces
Você vai precisar de:
- farinha de trigo - 1 copo;
- ovos de galinha - 5 pcs.;
- açúcar - 1 copo;
- margarina - 200 g.
Bata os ovos com o açúcar. Derreta a margarina e junte aos ovos quando já esfriar. Aos poucos, adicione toda a farinha peneirada à mistura de ovos, amassando bem a massa após cada porção. A consistência da massa deve ser como creme de leite. Asse waffles doces caseiros em uma ferro especial para waffles até dourar.
Waffles soltos com limão
Você vai precisar de:
- farinha de batata - 1 copo;
- margarina - 100 g;
- açúcar granulado - 1/2 xícara;
- limão - 1 pc.;
- ovo - 3 unid.
Bata os ovos e o açúcar em uma tigela funda. Derreta a margarina, leve à geladeira e despeje nos ovos batidos, mexendo rapidamente. Aos poucos, adicione farinha de batata à mistura, mexa para que não haja grumos. Em seguida, adicione as raspas de limão raladas e mexa novamente. Coloque uma colher de sopa de massa em um ferro para waffles pré-aquecido e asse até dourar.
Waffles de shortbread caseiros: uma receita fácil
Você vai precisar de:
- farinha - 2 xícaras;
- manteiga - 30 g;
- ovo de galinha - 1 peça;
- açúcar - 1/2 xícara;
- água - 0,5 l;
- sal e refrigerante - na ponta de uma faca;
- vanilina a gosto.
Deixe o óleo em temperatura ambiente com antecedência para amolecer bem. Amasse com açúcar, acrescente um ovo, refrigerante, sal, vanilina, bata tudo bem. Adicione a metade do volume indicado de água comum, adicione a farinha peneirada e misture bem. Aos poucos, adicione o restante da água à massa até obter uma massa homogênea com a consistência de creme de leite. Asse waffles de shortbread caseiros em uma ferro especial para waffles até ficarem macios.
