Como Abrir E Cozinhar Corretamente Um Ovo De Avestruz

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Como Abrir E Cozinhar Corretamente Um Ovo De Avestruz
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Vídeo: Como Abrir E Cozinhar Corretamente Um Ovo De Avestruz

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Vídeo: OMELETE DE OVO DE AVESTRUZ SEM DANIFICAR A CASCA... 2024, Marcha
Anonim

Um ovo de avestruz médio pesa cerca de um quilo e meio e pode alimentar cerca de 15 pessoas. Ovos de avestruz têm sabor semelhante aos ovos de galinha e podem ser usados para cozinhar ovos mexidos e omeletes, adicioná-los a assados e saladas, mas antes de chegar ao conteúdo, é necessário quebrar a casca, que parece uma cerâmica fina e alcança uma espessura de 30 mm.

Como abrir e cozinhar corretamente um ovo de avestruz
Como abrir e cozinhar corretamente um ovo de avestruz

Como abrir um ovo de avestruz corretamente

Ao contrário de um ovo de galinha, um ovo de avestruz não é tão fácil de quebrar ou descascar, porque sua casca deve suportar o peso de um avestruz adulto, e pesa cerca de 180 quilos. Para chegar ao conteúdo líquido, você tem que trabalhar muito.

Um ovo de avestruz é igual a cerca de vinte ovos de galinha.

Coloque o ovo de avestruz em uma superfície plana coberta com uma toalha grossa para evitar que a comida escorregue. Arme-se com um martelo e um formão. Coloque este último no topo do ovo e bata com um martelo até romper a casca. Vire o ovo em uma tigela grande e remova o conteúdo.

Você também pode usar uma furadeira comum para fazer um furo no ovo e despejar a clara e a gema por ele. Se eles fluírem muito lentamente, faça outro furo, não muito longe do primeiro.

Ovos de avestruz contêm mais magnésio e ferro, mas muito menos colesterol e um pouco menos de gordura saturada do que um volume equivalente de ovos de galinha. Eles também têm menos vitaminas A, E e zinco.

Como os ovos de avestruz são cozidos

Se você quiser ferver um ovo de avestruz, deve primeiro fazer um furo por cima, ferver a água e colocar o ovo com o furo para cima. Cozinhe o ovo por 90 minutos, retire a casca e use o conteúdo da mesma forma que os ovos de galinha cozidos - para saladas, recheios ou corte em fatias e coloque em um sanduíche.

Ovos mexidos, omeletes e fritadas de ovo de avestruz são preparados da mesma forma que a partir de um grande número de ovos de galinha. É aconselhável usar o ovo de avestruz em pratos que requerem grande quantidade de ovos de galinha, como creme, merengue ou biscoito.

Para fazer um creme picante com um ovo de avestruz, você precisará de:

- 2 litros de natas, 20% de gordura;

- 120 gramas de queijo de cabra;

- 1 colher de sopa de ervas picadas (endro, salsa, tomilho);

- 1 colher de chá de pimenta malagueta em pó;

- sal.

Faça um furo no ovo e escorra o conteúdo na tigela da batedeira. Bata até obter uma massa homogênea e, ao bater, adicione o creme de leite, as ervas, a pimenta malagueta e o sal a gosto. Espalhe a massa resultante em formas de ramekin de cerâmica e esmague o queijo de cabra por cima. Pré-aqueça o forno a 180C. Despeje a água quente em uma assadeira funda e coloque as formas. A água deve chegar ao meio dos ramequins. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno. Cozinhe o creme de leite por 20 minutos, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos. Sirva com uma salada fresca.

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