A proteína é essencial para o corpo. Cada célula do corpo é feita de proteínas. Ele também é a fonte de energia vital. Na deficiência de proteínas, a pessoa perde a capacidade de trabalhar, a libido, a resistência às infecções diminui, o fígado e os processos metabólicos são interrompidos. Uma vez que a maioria dos aminoácidos sintetizados a partir das proteínas são absorvidos pelo corpo através dos alimentos, os alimentos ricos em proteínas devem formar a base da dieta diária humana.
Instruções
Passo 1
Uma pessoa precisa receber proteína na quantidade de 0,8 g por 1 kg de peso corporal por dia. A proteína deve representar 15% da dieta. Ao mesmo tempo, atletas, trabalhadores manuais, crianças em período de crescimento ativo e moradores das regiões norte experimentam um aumento da necessidade de proteínas. Na estação quente, a necessidade de proteínas diminui. Além disso, devido à deterioração dos processos metabólicos do corpo, os idosos não precisam de uma grande quantidade de proteínas.
Passo 2
As proteínas são de origem animal e vegetal. Fontes de proteína animal de alta qualidade incluem carne, peixe, frutos do mar, laticínios e ovos. A Turquia se destaca dos produtos cárneos em termos de teor de proteína - 21,6 g por 100 g de produto. Em segundo lugar está a coxa de frango, que contém 21,3 g de proteína. Carne de coelho em terceiro lugar - 21, 2 g.
Quanto a peixes e frutos do mar, o caviar de esturjão é o líder aqui. É rico em proteínas e aminoácidos essenciais - 28,9 g de proteína por 100 g de produto. De todas as espécies de peixes, o atum contém a maior quantidade de proteína - 22, 7 g, o salmão amigo está ligeiramente atrás - 22 g. Não se esqueça do salmão rosa (21 g), saury (20, 4 g), linguado (18, 9 g) e cavala (18 g). Os amantes do camarão obtêm 20,9 g de proteína a cada 100 g de produto e a lula - 18 g.
Segundo nutricionistas, os ovos são o produto proteico ideal. Eles estão incluídos em todos os tipos de dietas de saúde e beleza. A clara do ovo é rapidamente digerida, fornecendo ao corpo os aminoácidos essenciais. Um ovo contém cerca de 6-7 g de proteína.
etapa 3
Os produtos lácteos também são alimentos proteicos. O líder da classificação é o leite em pó, que contém 28,5 g de proteína por 100 g de produto, e o requeijão em segundo lugar - 22 g. Ao mesmo tempo, o requeijão é um produto bastante polêmico. Apesar de ser rico em cálcio e magnésio, devido ao seu alto teor de proteínas, leva muito tempo para ser digerido, além disso, o ambiente úmido leitoso promove a reprodução ativa de bactérias. Portanto, o queijo cottage deve ser consumido apenas fresco e não deve exceder a dose recomendada de 100 r por dia. Mas os produtos lácteos fermentados - kefir, leite cozido fermentado e outros, pelo contrário, são ricos em proteínas de forma leve e bem absorvida. Os queijos duros e o queijo feta também são ricos em proteínas.
Passo 4
A soja é o principal fornecedor de proteína vegetal. 100 g do produto contém 30 g de proteína completa e de fácil digestão. Os legumes são geralmente ricos em proteínas e substituem as proteínas animais em dietas vegetarianas ou durante o jejum. Por exemplo, feijão, ervilha e lentilha irão reabastecer o corpo com proteína vegetal na proporção de 25-28 g por 100 g de produto. Para manter os processos metabólicos do corpo à tarde, recomenda-se consumir nozes, trigo sarraceno, couve de Bruxelas e couve-flor, além de espinafre e aspargos, que são excelentes substitutos das pesadas proteínas animais, mas ao mesmo tempo proporcionam uma sensação de plenitude pelo resto do dia.
