Um prato como a beterraba com creme é tradicionalmente servido no feriado judaico de Sucot.
É necessário
- - beterraba - 3 unid.
- - suco de limão - 1 colher de sopa.
- - creme - 1/3 xícara
- - farinha (ou amido) - 1/4 xícara
- - pimenta picante, alho fresco, sal - a gosto
- - manteiga - 1 colher de chá
Instruções
Passo 1
Para cozinhar a beterraba com creme de maneira judaica, primeiro você deve ferver a beterraba com a casca e esfriar. Em seguida, descasque e rale as raízes.
Passo 2
Misture imediatamente as beterrabas preparadas com o suco de limão e reserve.
Agora vamos começar a fazer o molho. Para isso, em uma panela, misture o usual creme de leite, com teor de gordura de até 33%, pode-se até tomar leite gordo se não houver creme. Delicadamente, mexendo sempre, acrescente farinha ao creme frio (ou leite).
A receita clássica usa farinha de batata para fazer beterrabas cremosas, mas o sabor do prato acabado não será afetado pela substituição da farinha de batata por amido ou farinha de trigo comum.
etapa 3
Adicione pimenta vermelha em brasa. Coloque uma panela com a mistura em fogo baixo e aqueça, mexendo continuamente, por cinco minutos.
Passo 4
Adicione as beterrabas preparadas previamente, misture e aqueça por mais cinco minutos, sem parar de mexer.
No final do cozimento, acrescente o alho fresco, bem ralado ou passado na prensa, e um pedaço de manteiga. Mexa novamente e retire do fogo.
