A sopa de picles é uma sopa que usa picles como ingrediente principal. No entanto, você pode reproduzir o sabor azedo salgado, se desejar, sem usar pepinos. Uma opção alternativa são cogumelos salgados ou tomates. Pode-se usar grumos nesta sopa, como você quiser. Normalmente, nas receitas clássicas, eles comem arroz ou cevada, muito menos frequentemente painço, trigo sarraceno ou feijão. Aprenderemos os truques para entender como cozinhar picles em casa.
É necessário
- verduras e sal;
- folha de louro - 2 pcs;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal;
- nata;
- alho - 3 dentes;
- pimentão doce;
- pasta de tomate - 4 colheres de sopa;
- raiz de salsa - 1 pc;
- pepinos em conserva - 3 unidades;
- cebolas - 2 peças;
- batatas - 4 peças;
- cenouras - 2 peças;
- grãos de arroz - 2 colheres de sopa;
- carne - 450 g.
Instruções
Passo 1
Para preparar o pickle, lave a carne em água, corte em cubos e mergulhe na água. Deixe ferver, desnatado, se necessário. Cozinhe por 5 minutos em fervura alta.
Passo 2
Em seguida, retire a carne e escorra a água. Mergulhe a carne em uma panela com água fervente, deve haver cerca de 3,5 litros de água. Adicione a raiz de salsa e a cebola descascada. Não feche a tampa completamente. A carne deve ser cozida em uma panela em fogo baixo por uma hora.
etapa 3
Em seguida, retire a cebola fervida e descarte. Adicione batatas descascadas e cortadas em cubos ao nosso picles.
Passo 4
Depois que o caldo ferver, acrescente o arroz lavado e continue cozinhando. Aqueça uma frigideira com manteiga e refogue a cebola picadinha até ficar macia. Em seguida, adicione as cenouras raladas em um ralador grosso.
Etapa 5
Frite a mistura até dourar em fogo médio. Adicione o tomate e mexa, frite por mais 2 minutos em fogo baixo. Adicione os pickles ralados junto com a salmoura formada durante o corte. A massa resultante deve ser cozida em cerca de 4 minutos.
Etapa 6
Coloque as folhas de louro, o alho descascado, o pimentão e os vegetais refogados no picles. Mexa bem e sal. Em seguida, cozinhe a sopa com a tampa aberta por 7 minutos.
