Um bom molho transforma até mesmo um conjunto comum de vegetais em uma deliciosa salada. Ao mudar sua composição, você pode cozinhar algo novo todos os dias. Os molhos podem ser muito simples e multicomponentes, leves ou muito ricos em calorias. A escolha de uma ou outra opção depende da salada que se pretende temperar.
É necessário
- Molho de mel com limão:
- - 1/3 xícara de suco de limão;
- - 4 colheres de sopa de mel líquido;
- - 1 colher de sopa de vinagre de vinho;
- - 1/8 colher de chá de sal.
- Molho para saladas verdes:
- - 1/4 xícara de suco de limão;
- - 1/2 colher de chá de sal;
- 1/2 xícara de azeite
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora.
- Curativo exótico:
- - 1/3 xícara de sementes de gergelim;
- - 2 colheres de sopa de suco de limão;
- - 1 colher de sopa de mel líquido;
- - 4 colheres de sopa de molho de soja;
- - 1 dente de alho;
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Molho de iogurte:
- - 1/2 xícara de iogurte ou iogurte;
- - 2 colheres de sopa de vinagre de vinho;
- - 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
- - 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- - 1 colher de chá de mostarda em grão;
- - ¼ colher de chá de sal;
- - ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída.
- Posto de gasolina "Nicoise":
- 1/2 xícara de azeite
- - 1 colher de sopa de alcaparras;
- - 1 colher de chá de mostarda Dijon;
- - 2 colheres de sopa de vinagre de vinho;
- - 1 dente de alho;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Molho De Salada De Mel De Limão
Para pratos de estilo chinês, uma mistura adocicada de mel e suco de limão é adequada. Esprema o suco de meio limão e misture com o mel e o vinagre em uma tigela pequena. Adicione sal. Este molho é ideal para saladas com pedaços de camarão ou frango.
Passo 2
Molho para saladas verdes
A mistura de folhas de alface pode ser complementada com um molho clássico de azeite. Despeje o suco de limão espremido na hora, o sal e a pimenta em uma tigela. Bata a mistura com um garfo e acrescente o azeite em porções. Você pode adicionar uma colher de mostarda Dijon à mistura resultante. E se a mostarda incluir ingredientes adicionais, por exemplo, figos ou bagas vermelhas, a salada adquirirá um novo sabor original.
etapa 3
Curativo exótico
Moa as sementes de gergelim em um moedor de café. Coloque os grãos moídos em uma tigela, adicione o suco de limão, o molho de soja, o mel escorrido, a pimenta-do-reino moída na hora e o alho picado. Bata a mistura com um garfo até ficar homogêneo. Este molho vai bem com saladas à moda japonesa, bem como pratos de caça ou frango.
Passo 4
Molho de salada de iogurte
Uma opção dietética adequada para a maioria das saladas de vegetais é o iogurte. Para cozinhar, use iogurte natural sem aditivos ou iogurte fresco. Em uma tigela pequena, misture o iogurte, a mostarda, o óleo vegetal, o vinagre de vinho, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora com um garfo. Pique a cebolinha verde finamente e acrescente à mistura. Mexa o molho novamente.
Etapa 5
Posto de gasolina "Nicoise"
Para a clássica salada francesa "Nicoise" eles usam um molho picante à base de azeite de oliva. Acompanha bem outros pratos de vegetais. Misture o azeite de oliva extra virgem, o alho picado, a mostarda Dijon, o sal, a pimenta e o vinagre de vinho no liquidificador. Despeje sobre a salada ou sirva em uma tigela separada.
