Os pepinos preparados para o inverno em forma de salada são um aperitivo muito saboroso e original para todas as ocasiões. Um pote de salada Nezhinsky pode ser aberto tanto para uma mesa festiva quanto para qualquer jantar em família.
Ingredientes necessários para fazer a salada Nezhinsky:
- cerca de 2 kg de pepinos frescos, você pode amadurecer demais
- cerca de 2 kg de um pequeno arco "família";
- 230-240 ml de óleo de girassol (sem aroma);
- 120-130 ml de vinagre 9% ou 6%;
- Pimenta preta;
- 2 colheres de sopa (sem lâmina) de açúcar;
- 3 colheres de sopa de sal.
Cozinhar salada de pepino Nezhinsky para o inverno:
1. Antes de preparar os ingredientes para a salada, você precisa escolher uma panela adequada.
2. Os pepinos devem ser bem lavados em água fria, enxugados com uma toalha limpa e cortados em círculos suficientemente finos (0,3-0,4 mm). Coloque todos os pepinos cortados na panela selecionada.
3. Descasque e lave as cebolas em água gelada, umedeça uma faca de corte no mesmo local. Cada cebola deve ser cortada com uma faca afiada nos anéis mais finos possíveis. Em seguida, coloque a cebola em uma panela com os pepinos.
4. Despeje o açúcar e o sal sobre os vegetais, misture bem e leve ao frio por meia hora.
5. Após cerca de 30 minutos, quando a salmoura for liberada suficiente, a panela deve ser colocada no fogo. Mexendo regularmente e vigorosamente, leve os vegetais para ferver.
6. Imediatamente após a fervura, despeje o vinagre e o óleo na salada de vegetais, misture e ferva por mais 6-7 minutos.
7. A salada Nezhinsky pronta deve ser acondicionada em potes, que devem ser esterilizados, além das tampas. Adicione 1-2 grãos de pimenta a cada frasco.
8. Enrole os potes de salada de pepino e coloque de cabeça para baixo em um local escuro, embrulhado em um cobertor ou toalhas.
9. A salada Nezhinsky pode ser comida imediatamente após o resfriamento, mas também ficará perfeitamente preservada até a primavera.
