A sopa de feijão não é apenas saudável, mas também muito saudável. O feijão contém muitas vitaminas e oligoelementos, que são preservados mesmo após o tratamento térmico. Antes de cozinhar, é importante lembrar que o feijão demora muito para cozinhar, por isso é melhor deixá-lo de molho durante a noite e fazer a sopa no dia seguinte.
É necessário
- • 200 g de feijão seco de várias cores;
- • 1 cenoura;
- • 300 g de carne de porco;
- • 1 folha de louro;
- • 1 raiz de salsa;
- • 1 dente de alho;
- • 1 tomate;
- • 1 pimentão;
- • 300 g de linguiça defumada;
- • 100 g de creme de leite;
- • 1 colher de chá. páprica moída;
- • óleo vegetal;
- • verduras de endro ou salsa.
Instruções
Passo 1
Despeje o feijão com água fervida fria e coloque na geladeira, nesse tempo ele ficará mais macio, sairão oligossacarídeos do feijão, que dificultam o processo de digestão. Para evitar que essas substâncias entrem na sopa de feijão, o feijão deve ser bem enxaguado. Coloque a carne de porco em uma panela, encha com 1,5 litro de água, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo.
Passo 2
Enquanto a carne cozinha, prepare os legumes para a sopa de feijão. Corte a cenoura e a salsa em rodelas finas, pique o alho. Frite as cenouras e a salsa em óleo vegetal e acrescente ao caldo. Após 5 minutos, despeje o feijão lavado, o alho, uma pitada de sal e a folha de louro na panela. Quando o caldo ferver, coloque o tomate inteiro lavado, depois de meia hora retire da panela, retire a casca, corte em cubinhos e despeje de volta na sopa de feijão.
etapa 3
Descasque e pique a cebola, corte a linguiça em cubinhos e frite na frigideira, despeje no caldo, frite a cebola na gordura restante até dourar e polvilhe com colorau, acrescente ao caldo de feijão. Cozinhe o prato por mais 5 minutos, insista sob a tampa por 20 minutos, corte a carne da sopa em pedaços e coloque nos pratos, polvilhe a sopa com salsa picada ou endro e sirva com creme de leite e carne.
