Cogumelos de manteiga são cogumelos muito saudáveis e saborosos, então os pratos com eles acabam sendo cheirosos e ricos. Esses cogumelos são especialmente populares para fazer sopas, que são fáceis de ferver em apenas alguns minutos.
Como preparar manteiga para sopa
Butterlets são muito populares em sopas por vários motivos.
- Ao contrário de muitos cogumelos da floresta, eles não precisam ser fervidos por muito tempo em várias águas: esta variedade é bastante difícil de confundir com cogumelos e outras espécies venenosas, então você não precisa se preocupar com sua saúde. Além disso, o boleto não acumula substâncias nocivas e cresce em locais ecologicamente limpos.
- Butterlets ficam prontos literalmente 10-15 minutos após o início da fervura, o que os torna ideais para sopa.
- Buttermeats muito bem "dão" o sabor à água fervente, então o caldo acaba sendo especialmente aromático.
- Graças à sua textura oleosa, estes cogumelos tornam a sopa nutritiva e rica mesmo na versão mais dietética.
Com isso, os benefícios da manteiga para o cozimento diário não são bombeados. Esta variedade também é muito fácil de preparar para a sopa. Há uma película pegajosa na cabeça do lubrificador, que retém bem a sujeira e as folhas de grama. Se você começar a limpar mecanicamente, pode danificar toda a tampa, então a maneira mais fácil de remover o filme é removê-lo completamente. A maneira mais fácil de fazer isso é com uma esponja de lava-louças ou uma escova macia e um pouco de óleo vegetal pingando no filme.
O óleo não pode ser embebido por muito tempo, no entanto, se você quiser ter certeza de que não há substâncias nocivas ou vermes nos cogumelos, mergulhe-os em uma solução salina por 15 minutos.
Sopa de manteiga clássica
A manteiga fresca é ideal para fazer a sopa mais simples e segura que sempre tem um gosto delicioso. Esta sopa é especialmente indicada para o jejum e para a comida vegetariana, pois cria uma sensação de saciedade por muito tempo.
Você vai precisar de:
- Manteiga fresca - 300 g;
- Batatas - 3-4 pcs;
- Azeite - 4-5 colheres de sopa colheres
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Sal, pimenta, endro - a gosto
- Creme de leite - 2-3 colheres de sopa. colheres (a gosto).
Receita passo a passo.
- Mergulhe o óleo em água fria, deixe ferver e coe para remover substâncias potencialmente nocivas que podem estar presentes nos cogumelos.
- Além disso, você pode usar caldo de legumes para fazer a sopa, embora apenas água pura seja suficiente.
- Despeje 2/3 de uma panela de líquido e coloque manteiga. Enquanto os cogumelos fervem, rale as cenouras em um ralador fino, pique as cebolas finamente.
- Refogue no azeite até dourar. Adicione o molho resultante ao caldo, sal e pimenta.
- Corte as batatas em cubinhos e acrescente à sopa. Deixe ferver e cozinhe a sopa por 10-15 minutos. Sirva com endro e creme de leite.
Sopa cremosa com manteiga
A sopa de purê de cogumelos é um clássico da culinária europeia. Esse prato satura perfeitamente, embora não contribua para o aparecimento de quilos extras, mesmo apesar do creme de leite na composição. A delicada textura da manteiga permite-lhe atingir a consistência perfeita do prato.
Você vai precisar de:
- Água ou caldo de vegetais - 300 ml;
- Creme 20% - 250 ml;
- Butterlets - 400 g;
- Cebola - 1 cabeça;
- Alho - 2 dentes;
- Queijo parmesão (ralado);
- Sal, pimenta - a gosto;
- Azeite - 1 colher de sopa;
- Baguete de trigo - 1-2 fatias.
Receita de culinária passo a passo.
- Pique a cebola e 1 dente de alho. Refogue no azeite até ficar transparente, mas não frite.
- Adicione a manteiga picada e cozinhe por 2-3 minutos.
- Coloque a mistura no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Leve o caldo ou a água para ferver. Adicione uma mistura de cogumelos, cebola e alho. Sal.
- Adicione o creme e leve para ferver.
- Seque uma fatia de baguete no forno ou na torradeira, esfregue com o segundo dente de alho.
- Despeje a sopa em uma tigela e polvilhe com o parmesão. Sirva com baguete torrada e ervas.
Sopa italiana de tomate com manteiga
Butterlets pode não apenas soar no acorde aromatizante de um prato, mas também destacar as notas principais. Como esta suculenta sopa italiana de tomate.
Você vai precisar de:
- Manteiga fresca - 200 g;
- Feijão branco enlatado - 1 lata;
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- Batatas - 1-2 unidades;
- Tortas sem caroço - 100 g;
- Cebola - 1 cabeça;
- Alho - 2 dentes;
- Azeite - 1 colher de sopa;
- Tempero "Ervas italianas";
- Manjericão fresco - 7-10 folhas.
Receita passo a passo.
- Pique finamente a cebola, o alho e 5 folhas de manjericão.
- Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a pasta de tomate, o manjericão picado e refogue por mais 1-2 minutos.
- Coloque as batatas e a manteiga picada em água fervente. Sal, acrescente o tempero. Cozinhe por 10-12 minutos.
- Quando as batatas estiverem quase prontas, acrescente o molho de tomate ao caldo.
- Corte as azeitonas em rodelas.
- Coloque as azeitonas e o feijão enlatado na sopa por 2 minutos até ficarem cozidos.
- Enfeite com o manjericão restante antes de servir.
A sopa deve ser espessa o suficiente com um caldo denso. Recomendado para acompanhar com iogurte grego ou de ovelha.
Sopa de queijo com manteiga e frango
Esta sopa dificilmente pode ser chamada de dietética, mas é uma excelente opção para uma dieta de inverno. Acontece que é espesso, rico e, em termos de conteúdo calórico, pode substituir uma refeição completa.
Você vai precisar de:
- Filé de frango - 400 g;
- Butterlets - 300 g;
- Batatas - 1-2 unidades;
- Queijo semiduro (Masdam ou Gouda) - 70 g;
- Queijo fundido - 250 g;
- Sal, pimenta branca, noz-moscada a gosto.
- Ferva o filé de frango até ficar macio. Retire do caldo, corte em cubos e mergulhe. Sal.
- Corte as batatas em cubos, coloque no caldo, cozinhe por 10 minutos. Adicione o queijo processado ao caldo. Se você comeu queijo duro, pique-o bem antes. seu. O queijo que tiver uma consistência mais rala, basta adicionar rapidamente ao caldo com uma colher. Mexa vigorosamente por 1-2 minutos até ficar homogêneo. Nesse caso, tudo depende das suas preferências e da quantidade de água. Você pode inicialmente tomar menos água, então a sopa acabará sendo muito convidativa, como purê de batata. Com muito caldo, a sopa ficará mais rala, mas não menos saturada. Além disso, muitas pessoas gostam de não dissolver completamente o queijo processado na água para que possam prová-lo enquanto comem.
- Adicione a manteiga picada e cozinhe por 7 a 10 minutos.
- Tempere a sopa com pimenta branca e noz-moscada ralada alguns minutos antes de cozinhar.
- Polvilhe com queijo ralado antes de servir.
Sopa de cogumelos com abóbora e ameixa
Quer dar variedade ao seu cardápio habitual ou realmente surpreender sua família? Então você deve experimentar esta sopa particular com uma combinação de sabores tão incomuns. Não precisa nem de carne magra, exceto sal, pois seu sabor já é muito incomum.
Você vai precisar de:
- Abóbora descascada - 400 g;
- Butterlets - 300 g;
- Caldo de legumes - 500 ml;
- Batatas - 2 ameixas - 70 g;
- Alho - 2 dentes;
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa;
Receita passo a passo.
- Pique a manteiga e o alho e frite levemente na manteiga.
- Corte a abóbora e as batatas em cubos. Ferva em água ou caldo por 15 minutos.
- Adicione os cogumelos e o alho e cozinhe por mais 5 minutos.
- Moa com um liquidificador.
- Leve para ferver.
- Adicione as ameixas finas picadas e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Sopa de cogumelos japoneses
As sopas asiáticas tradicionais não envolvem cozimento de longo prazo em caldo, o que as torna tão leves. Ao mesmo tempo, combinações inusitadas de ingredientes ajudarão a revelar de uma nova forma o sabor de produtos familiares. Por exemplo, na sopa de cogumelos japonesa, o boleto permanecerá tão suculento e aromático quanto possível devido ao mínimo tratamento térmico.
Você vai precisar de:
- Pasta de missô - 2 colheres de sopa colheres;
- Butterlets - 200 g;
- Cenouras - 1 pc.;
- Tofu - 100 g;
- Ovo de galinha cozida 2 unid;
- Sementes de gergelim fritas brancas - 20 g;
- Azeite - 1 colher de sopa;
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
Receita passo a passo.
- Ferva a manteiga em água sem sal por 10 minutos, coloque em uma peneira e corte em rodelas.
- Corte o tofu em cubos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente o molho de soja e frite o tofu e a manteiga em fogo alto, não mais que 3 minutos. Como resultado, o alimento ficará saturado com molho de soja, mas manterá sua suculência.
- Adicione a pasta de missô ao caldo e leve para ferver.
- Corte as cenouras em tiras longas e finas, coloque no caldo e cozinhe por 3 minutos.
- Coloque um pouco de tofu com manteiga em uma tigela. Despeje com o caldo de missô.
- Coloque um ovo cozido, cortado ao meio, em cada porção. Aliás, o ovo pode ser fervido, aí a gema vai se misturar com o caldo e fica com um sabor ainda mais interessante.
- Polvilhe com sementes de gergelim.
