A carne gelada é um prato tradicional que está presente em quase todas as festas festivas. Existem várias receitas para cozinhar esta carne gelificada em uma panela elétrica.
A receita para cozinhar carne gelada clássica em uma panela elétrica
Cozinhe a carne gelificada em uma panela elétrica de acordo com a receita clássica. Prepare 1 kg de carne de boi (com osso), 1 kg de pernas de porco, 200 g de cenoura, 300 g de cebola, 2 raízes de salsa, 4 dentes de alho, 4 folhas de louro, 6 pimenta preta, sal.
Lave as coxas de porco e coloque-as na tigela multicooker. Encha-os com água. Ligue o modo "Stew" e cozinhe as pernas por 4 horas. Adicione a carne e cozinhe por mais 2 horas. Retire a espuma periodicamente durante o cozimento. Pique a cebola em pedaços grandes e as cenouras em rodelas grossas. Adicione-os à tigela multicooker, adicione as raízes de salsa, adicione sal e cozinhe a carne por mais 1 hora. Adicione a folha de louro dez minutos antes do final do cozimento.
Descasque e pique finamente o alho. Refrigere a carne um pouco, separe os ossos e pique finamente. Coloque a carne em tigelas fundas e polvilhe com alho picado. Despeje o conteúdo das placas com caldo quente, mexa. Refrigere o caldo com a carne em temperatura ambiente e coloque os pratos na geladeira por 6-7 horas.
O caldo de gelatina pode ser amenizado com a adição de algumas gotas de suco de limão.
Carne gelada georgiana
Cozinhe a carne gelada georgiana em uma panela elétrica. Pegue 6 pernas de porco, cebola, raiz de salsa, 3 folhas de lavrushka, 2 limões, coentro, sal e pimenta a gosto.
Mergulhe as pernas durante a noite em água fria, depois raspe-as com uma faca afiada e separe os cascos. Coloque as pernas na panela de cozimento, junte a cebola, a salsa e a folha de louro. Adicione a água, defina para "Stew" e cozinhe a carne por 4 horas, retirando a espuma periodicamente.
Retire as pernas prontas do caldo, leve à geladeira e corte-as no sentido do comprimento. Retire os ossos com cuidado de forma que um tubo de pele com carne saia da perna. Coe o caldo. Esprema o suco dos limões e pique o coentro bem fino. Adicione o coentro e o suco de limão ao caldo e misture bem. Disponha os rolinhos de porco em pratos, cubra com o caldo, deixe esfriar até a temperatura ambiente e deixe congelar no frio.
É servida carne gelificada georgiana, decorada com rodelas de limão e coentro.
Gelatina de frango em panela elétrica
Em uma panela elétrica, você pode cozinhar gelatina de frango. Prepare meio frango, 1-2 ovos, 1 folha de louro, 1-2 unid. cravo, sal, pimenta preta - a gosto, 1 dente de alho, salsa.
Enxágue a carcaça do frango, coloque na tigela multicooker, encha com água. Adicione sal, folha de louro, pimenta, cravo. Defina o modo "Stew" na multicooker por 2 horas. Lembre-se de tirar a espuma enquanto cozinha. Retire a carcaça, retire a carne, pique bem. Pique o alho bem fino.
Coe o caldo. Ferva o ovo, descasque e corte em fatias finas. No fundo do prato, coloque uma camada de carne, alho, despeje o caldo de forma que fique um pouco acima do nível da carne. Coloque a carne gelificada na geladeira por 1 hora. Retire o prato de carne gelada, coloque os círculos de ovo, as folhas de salsa e despeje o caldo bem nas bordas dos pratos. Coloque o prato na geladeira até solidificar.
