Sushi e pãezinhos se tornaram pratos muito populares entre os russos. Apesar dos componentes incomuns, eles podem ser preparados em casa, desde que você siga algumas tecnologias especiais.
É necessário
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- 250 g de arroz;
- 3 colheres de sopa vinagre de arroz;
- 2 colheres de chá sal;
- 2 colheres de sopa Sahara;
- embalagem de algas marinhas nori;
- alguns camarões reais;
- 100 g de atum fresco ou salmão norueguês;
- 100 g de enguia defumada;
- 100 pepinos frescos;
- wasabi;
- molho de soja.
Instruções
Passo 1
Leve o arroz japonês de grãos redondos para o sushi. Enxágue em água fria pelo menos 5-7 vezes. Em seguida, transfira para uma panela e cubra com água na proporção de 1 litro por 500 g de arroz. Deixe ferver e cozinhe por mais 15-20 minutos. Toda a água da superfície deve evaporar, e o próprio arroz deve ficar pegajoso e macio.
Passo 2
Prepare um curativo. Para fazer isso, misture o vinagre de arroz com sal e açúcar. Transfira o arroz ainda quente para uma tigela funda e cubra com o molho. Homogeneizar. Resfrie a massa à temperatura ambiente.
etapa 3
Prepare o resto dos ingredientes para o sushi. Corte as algas em tiras finas - elas manterão o arroz e o peixe juntos. Corte os filés de peixe fresco, salgado ou fumado em rodelas com uma faca bem afiada. Espete grandes camarões crus, um a um, no espeto, longitudinalmente, da cauda à cabeça, para que não se enrolem durante o cozimento. Cozinhe por 4-5 minutos ou menos, a prontidão é determinada pela mudança de cor da casca de cinza para vermelho. Descasque o camarão pronto, retire a cabeça, deixando apenas a ponta dura do rabo. Corte no sentido do comprimento para que o camarão se abra sem se partir ao meio.
Passo 4
Comece a fazer sushi. Forme bolas oblongas com o arroz. Pincele-os com um pouco de wasabi. Coloque um pedaço de peixe ou camarão por cima. Enrole uma tira fina de alga marinha em volta do sushi, prendendo o peixe ao arroz.
Etapa 5
Vá para os rolos. Para eles, a comida deve ser cortada em tiras finas. Você pode fazer rolos com um ou mais recheios. Por exemplo, um pãozinho com enguia defumada e pepino fresco é muito saboroso.
Etapa 6
Deite o arroz sobre uma folha de algas nori de modo que de uma das bordas compridas fique uma tira livre de pelo menos 0,5 cm de largura. O próprio arroz também não deve ser muito, espalhe-o em uma camada de meio centímetro de espessura. Coloque tiras de coberturas, como pepinos e enguias defumadas, sobre a borda do arroz. Enrole o rolo, apertando com força. Para melhor modelar o rolo, você pode se servir com um tapete especial. É coberto com filme plástico e usado na embalagem para que a espessura do feixe seja uniforme. Umedeça a borda do nori sem arroz com água e cole bem no rolo para que não se desenrole. Corte a folha em branco para o rolo em partes iguais. Sirva com gengibre em conserva, wasabi e molho de soja.
