Para os amantes de pickles crocantes sem vinagre, esta receita é perfeita. A água mineral permite que o pepino adquira um sabor suave sem acidez e garante a segurança da colheita durante todo o inverno.
Ingredientes para conservar pepinos com água mineral
Para salgar você vai precisar de:
- cerca de 500 gramas de pepinos pequenos;
- 300-350 ml de água mineral com gás;
- 3-4 pequenos dentes de alho;
- 30 gramas de sal;
- um guarda-chuva de endro fresco;
- folhas de raiz-forte, cereja ou groselha, se desejar.
Cozinhar pepinos com água mineral para o inverno
1. Primeiro, você precisa preparar os potes para a decapagem. Devem ser bem lavados com bicarbonato de sódio e sabão e esterilizados no forno por cerca de 10-15 minutos a 130-140 graus.
2. Quando os frascos esterilizados esfriarem, coloque no fundo o endro, o alho descascado e as folhas verdes de sua escolha.
3. Lave os pepinos pequenos e corte 1 cm de ambas as pontas. Coloque-os bem em potes.
Importante! Os pepinos para esta preparação em casa devem ser pequenos. Você também deve tentar escolher vegetais do mesmo tamanho. Os pepinos devem ser lisos, com pele firme, sem rachaduras ou arranhões.
4. Para cada 0,5 kg de pepino, despeje uma colher de sopa de sal. Em seguida, despeje os pepinos com água mineral com gás recém-aberta.
5. Cubra os frascos com gaze passada ou toalha e deixe sobre a mesa durante a noite.
6. De manhã, os potes de pepino deverão ser fechados com tampas de polietileno e armazenados no frio.
