A carne de coelho branco tem um grande valor dietético. Este alimento protéico completo é rico em vitaminas e minerais e, ao mesmo tempo, é baixo em calorias. Os cientistas provaram que a nutrição regular da carne de coelho normaliza o metabolismo prejudicado e se torna a prevenção de doenças gastrointestinais e cardiovasculares. Experimente cozinhar um coelho com leite - este prato não é apenas saudável, mas também extremamente saboroso.
É necessário
-
- 1 carcaça de coelho;
- 1 litro de leite;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- agua;
- Sal e pimenta a gosto;
- adicionalmente: 3 colheres de sopa de gordura de porco.
Instruções
Passo 1
Açougue uma carcaça de coelho fresca. Para fazer isso, puxe a pele do abdômen e, em seguida, corte-a com cuidado. Faça uma incisão com uma faca desde a pelve até o septo torácico-costal e remova cuidadosamente os miúdos. Procure não danificar o intestino e a vesícula biliar de forma alguma, para não manchar e estragar a carne! Corte a cabeça ao longo da linha da primeira vértebra do pescoço, a seguir separe o septo abdominal e remova a garganta, os pulmões e o esôfago.
Passo 2
Corte a carcaça em uma dúzia de pedaços e deixe de molho por 15 minutos em água fria com sal. Corte toda a gordura e derreta numa frigideira. Se não for o suficiente, adicione cerca de 3 colheres de sopa de banha de porco. Quando começar a chiar, frite a carne dos dois lados até dourar. Em seguida, retire a carne de coelho da panela e reserve.
etapa 3
Prepare os vegetais para fritar: descasque algumas cabeças grandes de cebola e corte em meias argolas finas; pique 2 cenouras médias em um ralador grosso. Misture tudo e refogue na gordura de coelho (porco) por 5-7 minutos.
Passo 4
Coloque a carne de coelho em um recipiente adequado - de metal, de parede grossa ou de vidro resistente ao calor. A melhor opção é um recipiente alongado especial (galo, gosyatnitsa) ou caldeirão. Cozida em tal vasilha no fogão, a carne do coelho ficará mais macia e suculenta. Despeje um litro de leite de vaca cru em um recipiente e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
Etapa 5
Adicione as cenouras e cebolas fritas à carne do coelho, depois sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Tampe bem o prato de carne. Cozinhe o coelho no leite em fogo baixo até que esteja cozido.
