O mingau de trigo sarraceno com carne é um prato farto e saudável, rico em proteínas e ferro. A combinação com molho cremoso de tomate proporcionará um sabor delicado e um aroma agradável. A receita deste prato é simples. O trigo sarraceno e a carne são cozinhados separadamente e servidos juntos.
É necessário
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- 1 copo de trigo sarraceno;
- 2 copos de água;
- 500 g de carne;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol;
- 200 g de creme;
- 3 colheres de sopa de creme de leite;
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- Sal e pimenta a gosto;
- Folha de louro;
- cebolas verdes.
Instruções
Passo 1
Separe o trigo sarraceno, peneirando os grãos pretos e o lixo. Em seguida, enxágue várias vezes em água corrente. Pegue uma panela, coloque o trigo sarraceno lavado e despeje a água. Para que o trigo mourisco se torne quebradiço, é importante observar as seguintes proporções - duas partes de água são tomadas para uma parte do cereal. Coloque uma panela de trigo sarraceno no fogo. Quando a água ferver, adicione sal, folha de louro e mexa. Depois de ferver, cozinhe o trigo sarraceno em fogo baixo até ficar cozido. Toda a água deve evaporar. Adicione um pedaço de manteiga ao trigo sarraceno pronto e misture. Cubra a panela com uma tampa, embrulhe com uma toalha e deixe a culpa.
Passo 2
Descasque a cebola e pique com uma faca ou liquidificador. Lave as cenouras com água, descasque e corte em semicírculos.
etapa 3
Lave a carne (porco ou boi) em água corrente e seque com uma toalha de papel. Corte a carne em pedaços pequenos. Pegue uma frigideira funda com fundo grosso ou um caldeirão. Despeje 3 colheres de sopa de óleo de girassol no fundo e leve ao fogo alto. Coloque os pedaços de carne em óleo bem quente e frite em fogo alto por 10 minutos. Adicione as cebolas e cenouras picadas, sal e pimenta-do-reino. Mexer. Continue fritando a carne e os vegetais em fogo alto por 7 a 10 minutos, cubra a panela ou o caldeirão com uma tampa e reduza o fogo. Cozinhe a carne por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 4
Prepare o molho de carne. Em uma xícara funda, misture o creme de leite, 3 colheres de sopa de creme de leite e 1 colher de sopa de extrato de tomate. Adicione pimenta-do-reino moída. Adicione o molho preparado à carne, misture bem e cozinhe sob a tampa por 10 minutos. A carne está pronta.
Etapa 5
Coloque o trigo sarraceno em pratos porcionados. Cubra com a carne no molho de tomate cremoso. Polvilhe cebolinhas finamente picadas sobre o prato. Bom apetite.
