Esta caçarola de requeijão é feita de acordo com uma antiga receita russa. É muito conveniente usar os restos de trigo sarraceno aqui, resulta uma caçarola tenra com um sabor de trigo sarraceno. De outra forma, o prato pode ser chamado de krupnik. É mais delicioso quando é resfriado.
É necessário
- Para doze porções:
- - 350 g de queijo cottage não seco;
- - 2 xícaras de trigo sarraceno pronto;
- - 1/2 xícara de açúcar;
- - 3 ovos;
- - 1/2 colher de chá de sal;
- - manteiga.
Instruções
Passo 1
Pegue uma assadeira retangular, pincele com manteiga. Misture o trigo sarraceno fervido com açúcar e queijo cottage, reserve por enquanto.
Passo 2
Separe as gemas das proteínas. Bata as gemas até obter uma espuma esbranquiçada, acrescente-as à massa da coalhada de trigo sarraceno. Bata as claras com uma pitada de sal até que a espuma esfrie, mas não brilhe. Não adicione sal se o seu trigo sarraceno já estiver salgado! Além disso, a quantidade de sal depende da salinidade da coalhada que você escolher. A espuma de proteína deve deixar picos suaves, mas não íngremes, misture delicadamente no trigo sarraceno com queijo cottage.
etapa 3
Espalhe a massa resultante na parte inferior da forma preparada, alise a parte superior. Leve ao forno aquecido a 200 graus. Cozinhe a caçarola de queijo cottage com o trigo sarraceno por cerca de 30 minutos, o topo deve ser dourado. Em seguida, deixe a caçarola esfriar, corte em quadrados divididos em porções.
Passo 4
Sirva gelado no café da manhã ou em um jantar leve e saudável. Se você não quiser que o trigo sarraceno fique presente nele, você pode pré-triturá-lo no liquidificador ou processador de alimentos.
