Em banho-maria, você pode cozinhar pratos saudáveis e deliciosos - por exemplo, mingau de trigo sarraceno. O trigo sarraceno cozido no vapor revela-se esfarelento e arejado, não foge e não queima. Diversifique o cardápio adicionando vegetais, carne ou cogumelos aos cereais - com eles, o trigo sarraceno se tornará um prato farto para o almoço ou jantar.
Mingau de trigo sarraceno com manteiga
A opção mais fácil, perfeita para um café da manhã saudável, é o mingau de trigo sarraceno na água. Este prato será um excelente acompanhamento para carnes, peixes, aves ou vísceras com molho.
Você vai precisar de:
- 1 copo de trigo sarraceno;
- 1, 5 copos de água;
- sal a gosto;
- manteiga.
Separe o trigo sarraceno e enxágue. Coloque no compartimento de sêmolas e encha com água. Ligue o banho-maria e cozinhe o mingau por 40 minutos. Se quiser acelerar o processo, despeje água fervente sobre o trigo sarraceno - o processo de cozimento será reduzido pela metade. Adicione a manteiga ao mingau quente e misture bem. Separadamente, você pode servir leite frio ou aquecido.
Em vez de manteiga, o mingau pode ser temperado com vegetais - girassol ou azeitona.
Trigo mourisco com legumes e frango
Tente cozinhar um prato nutritivo e saudável - trigo sarraceno com vários vegetais e filetes de frango. A receita pode ser variada variando o conjunto de vegetais a gosto, adicionando ervas e especiarias.
Você vai precisar de:
- 1 copo de trigo sarraceno;
- 2 copos de água;
- 400 g de filé de frango;
- 300 g de couve-flor;
- 1 cenoura;
- 1 pimentão grande;
- 200 g de feijão verde;
- 1 cebola pequena;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- um monte de endro.
Corte o filé de frango em pedaços pequenos. Desmonte a couve-flor em inflorescências, descasque as sementes e corte em cubos. Pique a cebola da mesma forma. Passe e enxágue o trigo sarraceno. Coloque os cereais e os vegetais na panela a vapor, adicione sal e pimenta e coloque a água quente. Cozinhe o mingau por 40 minutos. Tempere o prato com óleo vegetal antes de servir e mexa bem. Polvilhe cada porção com endro picado.
Mingau de trigo sarraceno com cebola e cogumelos
O trigo sarraceno com cogumelos geralmente é assado no forno, mas você também pode cozinhar este prato em banho-maria. Para este prato, não só os cogumelos são adequados, mas também os cogumelos da floresta - porcini, boletus, chanterelles ou cogumelos mel.
Para o prato, pode-se usar cogumelos secos, previamente fervidos até ficarem macios.
Você vai precisar de:
- 1 copo de trigo sarraceno;
- 2 copos de água;
- 300 g de cogumelos frescos;
- 1 cebola;
- manteiga;
- sal a gosto.
Passe e enxágue o trigo sarraceno. Descasque a cebola e pique finamente. Moa os cogumelos da mesma maneira. Derreta a manteiga e despeje no recipiente de cereal. Coloque o trigo sarraceno, a cebola e os cogumelos, acrescente água quente e sal. Cozinhe o prato por 40-45 minutos. Mexa bem o mingau antes de servir. Você pode polvilhar com ervas picadas - endro, aipo, salsa.
