Mesmo um cozinheiro completamente inexperiente precisa tentar estragar o mingau de trigo sarraceno - ele tem um sabor e um aroma muito ricos. Você pode cozinhar o trigo sarraceno de diferentes maneiras - em uma panela, micro-ondas, bicarbonato, forno e até mesmo no fogo. Cada um escolherá a melhor opção para si.
Preparando cereais para cozinhar
Se você estiver interessado em como cozinhar o trigo sarraceno, lembre-se das regras básicas:
- ao cozinhar o trigo sarraceno em casa, use 1 parte de cereal e 2 partes de água, a menos que a receita diga o contrário;
- separar cuidadosamente os cereais antes de cozinhá-los, removendo toda a sujeira e grãos não refinados;
- se você comprou trigo sarraceno não calcinado, antes de cozinhar, frite em uma frigideira por 5-7 minutos e passe por uma peneira;
- Lave bem a porção necessária de cereal imediatamente antes de cozinhar.
Trigo sarraceno solto em uma panela
Depois de preparar o cereal, resta cozinhar o trigo sarraceno em uma panela de paredes grossas, melhor ainda em um caldeirão. É simples: pré-aqueça um pouco os pratos, coloque um copo de cereal e encha com dois copos de água limpa filtrada. Sal, depois de ferver, cubra com uma tampa e não interfira mais no processo até que toda a água ferva em fogo baixo (cerca de 15 minutos). Adicione a manteiga, embrulhe a panela e deixe o mingau de trigo sarraceno fermentar por mais 15 minutos.
Trigo sarraceno expresso
Se você precisar cozinhar o trigo sarraceno o mais rápido possível, coloque um copo de cereal lavado em uma panela e coloque dois copos de água fervente. Tempere com sal, adicione imediatamente uma colher de sopa de manteiga e cubra com uma tampa. Deixe em fogo médio por 10 minutos, embrulhe e deixe o mingau "amadurecer" por 5-7 minutos.
Trigo mourisco no microondas
Despeje um copo de cereais lavados com 1,5 xícaras de água fervida e deixe de molho em temperatura ambiente por 20 minutos em um prato especial para fornos de micro-ondas. Em seguida, sem tampar o recipiente, leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima, depois sal, mexa e feche. Reduza a potência para 60% e cozinhe por 10 minutos. Desligue o microondas e deixe a panela com o mingau de trigo sarraceno por 5-7 minutos.
Trigo sarraceno em uma panela elétrica
Despeje um copo de cereais separados e lavados com dois copos de água, sal e leve ao fogo lento no modo "Trigo mourisco" ou "Mingau de leite". Adicione o óleo no final do cozimento.
Trigo sarraceno no forno
Trigo sarraceno vai bem com carnes e vegetais, então você pode preparar deliciosos pratos fartos com este cereal no forno. Deste modo, um excelente mingau de cereal comercial resultará com base em um peito de frango e 350 g de fagópiro. Use um caldeirão volumoso, meu Deus. Nele, frite a carne cortada em pedaços, a cebola picada, os pimentões grandes e a cenoura ralada em óleo vegetal. Junte duas colheres de sopa de extrato de tomate, misture tudo e coloque o trigo sarraceno frito lavado por cima e despeje a água 3 cm acima do cereal, coloque o alho amassado, ervas picadas a gosto e sal. Aqueça o forno a 180 ° C e cozinhe o prato nele por 40 minutos.
Trigo mourisco no fogo
Você já sabe cozinhar o trigo sarraceno de diferentes maneiras em casa. Se você gosta de caminhadas, piqueniques na natureza, não deixe de levar alguns cereais fritos e uma lata de guisado. O mingau de trigo sarraceno pode ser facilmente cozido no fogo em ferro fundido - farto, com um aroma inesquecível. Para isso, basta ferver 3 copos de água em uma panela e adicionar um copo de cereal lavado, tapar com uma tampa. Em fogo aberto, o líquido ferverá mais rápido, então você precisa de mais do que o normal! Quando a água estiver quase absorvida, acrescente uma lata de carne cozida ao mingau, sal e misture tudo bem.
