A Crimeia é uma região única onde pessoas de várias nacionalidades coexistem pacificamente e fazem amigos. Assim, a culinária local da Crimeia absorveu as tradições dos russos, tártaros, armênios, gregos, ucranianos e outros povos indígenas da Crimeia.
Da culinária ucraniana, entre outras coisas, deliciosos bolinhos chegaram à culinária da Crimeia.
É necessário
- - farinha - 3 copos
- - vinagre - 1.l.
- - óleo vegetal - 50 ml
- - água - 200 ml
- - sal - 0,5 colher de chá
- Para molho:
- - batatas - 0,5 kg
- - carne, tomate, cenoura - opcional
- - sal, especiarias - a gosto.
- Para fritar:
- - óleo vegetal - 100 ml.
- Para lubrificação:
- - vegetais ou manteiga - 50 g
Instruções
Passo 1
Pegue a farinha de trigo premium, misture com sal, peneire em uma tigela com uma lâmina, faça uma depressão por cima, despeje óleo vegetal, vinagre, comece a amassar a massa e despeje gradualmente em água até obter uma massa macia e irregular. Polvilhe a mesa com farinha e disponha a massa, sove com as mãos para que não grude nas suas mãos. Isso pode exigir um pouco de farinha. Cubra a massa com uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 2
Nesse ínterim, prepare comida para o molho. Há muitas opções. Você pode fazer carne ou molho vegetariano, ou simplesmente refogar os bolinhos junto com as batatas. Se você usar carne, deve ser estufada com antecedência, em seguida, adicione cenouras, batatas, cozinhe até meio cozido, adicione separadamente o tomate frito, previamente ralado em um ralador fino, e despeje cerca de 300 ml de água, leve para ferver e retire do calor.
Se forem usadas apenas batatas, elas podem ser descascadas, cortadas em tiras e fervidas até ficarem meio cozidas em um pouco de água.
etapa 3
Abra a massa em uma camada ou divida em partes, conforme for conveniente. Abra a massa com no máximo 3 mm de espessura. Pincele toda a superfície da massa com vegetais ou manteiga derretida. Agora enrole a massa em um rolo apertado e corte em pedaços de 2 cm de largura.
Passo 4
Frite os rolos resultantes em óleo vegetal até dourar. Frite em porções, colocando cuidadosamente os rolos um de cada vez em uma única camada na assadeira, deixando espaço suficiente entre os pedaços. Coloque os bolinhos fritos em uma panela ou tigela seca.
Etapa 5
Quando todos os bolinhos estiverem fritos, transfira-os para uma panela com molho, despeje água quente para que os bolinhos fiquem completamente cobertos com água. Deixe ferver, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Etapa 6
Bolinhos de massa da Crimeia são servidos como primeiro e segundo prato.
