As tortas de cogumelos sempre foram populares e merecidamente consideradas um prato da culinária russa. Com cogumelos da floresta, a iguaria acaba sendo especialmente tenra, aromática e satisfatória.
É necessário
- • 200 g de farinha;
- • 500 g de cogumelos da floresta;
- • 100 g de manteiga;
- • 3 ovos;
- • 1, 5 colher de chá sal;
- • 2 colheres de sopa. água fria;
- • 200 ml de creme de leite;
- • 50 g de queijo duro.
Instruções
Passo 1
Primeiro, vamos preparar a massa. Para fazer isso, corte a manteiga bem congelada em pedaços pequenos e misture a farinha com ½ colher de chá. sal, combinar tudo e moer bem em pequenas migalhas. Em seguida, adicione água e 1 ovo e sove a massa, enrole em uma bola, embrulhe em filme plástico e coloque em local frio por 30 minutos. Para deixar a torta de cogumelos mais saborosa, peneire a farinha e acrescente um pouco de fermento em pó.
Passo 2
Enquanto a massa esfria, fazemos o recheio. Lavamos bem os cogumelos, descascamos, cortamos em pedaços pequenos e colocamos em uma panela, despejamos a água e cozinhemos por 30 minutos. Prepare o recheio da torta: esfregue o queijo em um ralador fino, misture 2 ovos e o creme de leite em uma tigela, acrescente o queijo e sal a gosto.
etapa 3
Tiramos a massa da geladeira e estendemos com 5 mm de espessura. Em seguida, cortamos dele um círculo para uma torta com o diâmetro de uma assadeira. Transferimos a massa para uma assadeira, furamos vários lugares com um garfo, fazemos as laterais e levamos ao forno por 5 minutos.
Passo 4
Depois, para fazer uma torta de cogumelos, retire a massa pré-aquecida, coloque o recheio de cogumelos, acrescente o creme de leite e o recheio de queijo, leve ao forno por 30 minutos. Deixe o bolo na forma até esfriar completamente, depois coloque em um prato, polvilhe com endro e sirva imediatamente.
