As tortas salgadas são pratos deliciosos e muito gratificantes. Se você gosta de cogumelos, faça uma torta recheada com cogumelos e repolho fresco. Uma torta aberta decorada com ervas frescas parece especialmente bonita.
Ingredientes
Para o teste:
- leite - 200 mililitros;
- farinha - 350-400 gramas;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá.
Para preencher:
- leite - 100 mililitros;
- repolho fresco - 300 gramas;
- cogumelos frescos ou em conserva - 200 gramas;
- ovos - 2 peças;
- arco - 1 cabeça;
- óleo vegetal;
- sal.
Quaisquer cogumelos são adequados para o recheio, mas não é recomendável usar cogumelos congelados: geralmente são aquosos e não têm sabor brilhante.
Fazendo o bolo
Para preparar o recheio, frite primeiro as cebolas picadas em óleo vegetal. Cuidado para não cozinhar demais a cebola, ela queima muito facilmente. Em seguida, ferva os cogumelos e pique finamente. Adicione os cogumelos à cebola e refogue em fogo baixo por três a quatro minutos. Adicione ali o repolho bem lavado e picado, sal e cozinhe o recheio em fogo baixo até que o repolho esteja macio - cerca de 25-30 minutos.
Para preparar a massa, aqueça levemente o leite, depois acrescente o fermento seco. Quando os tremores se dissolverem, adicione açúcar à mistura, misture bem. Em seguida, comece a adicionar farinha, mexendo sempre para que não formem grumos. Sove bem a massa, cubra com uma toalha e coloque em um lugar aquecido.
Para que a massa cresça bem, tente não levantar a toalha ou colocar a massa em um rascunho.
Quando a massa “crescer” (após cerca de 50-60 minutos), coloque-a sobre uma mesa enfarinhada e estenda-a com um rolo do tamanho de sua assadeira. Unte uma assadeira com manteiga e coloque a massa nela. Deixe parte da massa “ao mar”, disponha o recheio, distribua uniformemente e dobre as pontas da massa ao meio para que o recheio não escorra para a forma.
Em seguida, bata os ovos e o leite, acrescente o sal e regue com o recheio da torta. Pré-aqueça o forno a 180C e coloque o bolo nele. Após 30 minutos, pode-se tirar do forno uma torta aberta perfumada pronta com cogumelos e couve, que é um prato independente e perfeito para qualquer chá da tarde.
Você pode decorar a torta aberta com tiras de massa. No preparo da massa, faça um pequeno caldo, que se divide em tiras ou tiras e é colocado sobre a massa em forma de gradinha antes de levar a torta ao forno.
